Lumi suvel: külmutatud maiustuste ülemaailmne ajalugu

Lumi suvel: külmutatud maiustuste ülemaailmne ajalugu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Populaarse legendi järgi leiutasid jäätise muistsed hiinlased, tõi Itaaliasse Marco Polo, Prantsusmaale Catherine de Medici ja sealt edasi Ameerikasse Thomas Jefferson. Tõde suve lemmik jahutatud piimatoodete kohta on aga natuke raskem kindlaks teha. Jäätunud jooke ja magustoite on kasutatud juba alates aastast 4000 eKr, kui Eufrati jõe äärsed aadlikud ehitasid Mesopotaamia suvesoojuse serva eemaldamiseks jäämaju. Tõenäoliselt veini jahutamiseks kasutatud lund müüdi Ateena tänavatel viiendal sajandil eKr, samal ajal kui Rooma keiser Nero (37–67 e.m.a) nautis meega segatud jäiseid suupisteid. Hiina Tangi dünastia allikad kirjeldavad magusat jooki, mis on valmistatud jäisest kamperpitsilisest vesipühvlipiimast.

Jahutatud karastusjoogid olid populaarsed ka islamimaailmas. Ingliskeelne sõna šerbett pärineb türgi terminist, mis tähistab laia magustatud jookide kategooriat, mida sageli laodelt lumega jahutatakse. Faloodeh, pärsia maiuspala vermikelli nuudlitest jahutatud siirupis, pärineb sajanditest. Indias nautisid Mughali keisrid kulfi-vormides külmutatud kondenspiimast valmistatud kvaasijäätist.

Tõepoolest, esimesed kontrollitud andmed kulfi kohta on peaaegu tänapäevased ja kõige varasemad tõendid külmutatud šerbettide ja jäätiste kohta Euroopas. Mõlemal juhul tegi selle läbimurde võimalikuks teadmine (mis on paljudele araabia maailmas tuttav alates 13. sajandist), et soolaga segatud jää pani käima eksotermilise keemilise reaktsiooni, mis tekitas soojust imava läga, mille külmumispunkt oli palju madalam kui tavaline vesi. Eksotermilise soolveega vanni kastetud jääkristallid tekkisid kergesti erinevatesse vedelatesse koostistesse. Suurte jääkristallide tekkimise vältimiseks regulaarselt segades saadi kühvelkõlbulik külmutatud vaht.

LOE LISAKS: Külmutatud ajalugu: Popsicle'i lugu

Esimesed Euroopa jäätised ja veejäätised (šerbetid) valmistati tõenäoliselt Itaalias 1600ndate alguses (sajand pärast seda, kui teismeline Catherine de Medici lahkus Firenzest Prantsusmaa kuningannaks). Veejäädessertide kirjeldused pärinevad 1620. aastatest ja sajandi keskpaigaks olid need Pariisis, Firenzes, Napolis ja Hispaanias toimunud banketite tunnuseks. Aastal 1672 salvestas inglane Elias Ashmole, et eelmisel aastal peeti banketil kuningas Charles II ühe taldrikuga jäätist. Aastal 1694 avaldas Napoli korrapidaja Antonio Latini retsepti suhkrustatud kõrvitsaga segatud piimasorbeti jaoks.

Jäätis ületas Euroopa kolonistidega Atlandi ookeani ja seda serveeris koloniaal -Marylandi esimene leedi juba aastal 1744. George Washington ostis 1784. aastal oma kinnisvarale Mount Vernoni juurde mehaanilise jäätisetootja, samal aastal omandas Thomas Jefferson tõenäoliselt maitse. Prantsuse jäätisele Pariisis diplomaadina töötades. Presidendina serveeris Jefferson kommenteeritud häärberis jäätist vähemalt kuus korda. Rikkalike märkmete ja kirjutiste eluajal kirjutas Jefferson välja vaid kümme retsepti, millest üks oli mõeldud prantsuse stiilis vaniljejäätisele, millele oli lisatud munakollasi.

19. sajandi lõpuks oli Ameerika jäätiseuuenduste kasvukoht. Philadelphia proviisor segas esimese jäätisesooda 1874. aastal. Jäätisepähklid pärinevad aastast 1881 (mitmed Kesk -Lääne linnad väidavad end olevat selle leiutamise koht) - selle nimi tuleneb tõenäoliselt sinistest seadustest, mis keelasid soodajookide müügi Pühapäeviti. Esimesed söödavad jäätisetopsid patenteeriti 1880. aastatel, umbes sel ajal, kui piimakokteilid - mida reklaamiti algselt tervisejoogina - said populaarseks. Vahvlikoonus saavutas kuulsuse, kui seda tutvustati 1904. aasta St. külmutatud jogurt oli hilinenud, tuli turule 1970ndatel.

Täna on jäätis ja selle külmad nõod tuntud ja armastatud kogu maailmas, isegi imporditud Antarktikasse, kus Frosty Boy pehme serveerimismasin on McMurdo jaamas töötavate teadlaste kuulus keskpunkt.

LOE LISAKS: Miks jäätise populaarsus keelu ajal tõusis


Nende raamatute abil saate teada oma lemmik suupiste ajaloost ja teadusest

Kas midagi ütleb suveperioodi kohta nagu paar külma kreemjat kulbitäit jäätist ja virn imavat randa? Ka mina ei arvanud nii, mistõttu olen kokku pannud mõned kõige maitsvamad teaduslikud teadusraamatud jäätise kohta. Lõbusad ja põnevad, sobivad ideaalselt teie lemmikmaitselise vahvlikoonusega.

Pole saladus, et ameeriklased armastavad oma osa külmutatud magustoitudest. Tegelikult tarbib keskmine ameeriklane igal aastal 23 naela jäätist. Enamik neist magusatest ja maitsvatest kulbidest tuleb suvekuudel, jäätise vaieldamatu nautimise hooaeg. Pärast pikka ja palavat päeva rannas, basseini ääres, pargi ääres või tõenäolisemalt tööl, kes ei naudi kahekordset tassi küpsisetaigna jäätist?

Ameerika lemmikmagustoidul, jäätisel on pikk ja huvitav ajalugu Ameerika Ühendriikides ja kogu maailmas. Kuna päritolu ulatub tagasi teise eKr, on jäätis sööjaid rõõmustanud juba kaks tuhat aastat ning selle aja jooksul on see kultuuri, teaduse ja tehnoloogia kõrval muutunud ja arenenud. Tegelikult on ainuke magusam kui jäätise söömine õppida selle tekkimist.

Kas olete valmis oma isusid rahuldama? Siis on siin üheksa jäätiseraamatut, mis sel suvel kohale jõuavad.


Ameerika jäätis

Esimene ametlik ülevaade jäätisest uues maailmas pärineb kirjast, mille kirjutas 1744. aastal Marylandi kuberneri William Bladeni külaline. Selle riigi esimene jäätise reklaam ilmus aastal New York Gazette 12. mail 1777, kui kondiitr Philip Lenzi teatas, et jäätist saab "peaaegu iga päev". New Yorgis Chathami tänaval peetud kaupmeeste andmed näitavad, et president George Washington kulutas 1790. aasta suvel jäätisele umbes 200 dollarit. Pärast Washingtoni surma tehtud Mount Vernoni inventuuriaruanded näitasid "kahte tinajäätisepotti". Väidetavalt oli president Thomas Jeffersonil 18-astmeline lemmikretsept jäätisemaiust, mis meenutas tänapäevast küpsetatud Alaskat. Tutvu president Jeffersoni vaniljejäätise retseptiga siin. 1813. aastal serveeris Dolley Madison president Madisoni teisel avapeol Valges Majas suurepärast maasikajäätist.

Kuni 1800. aastani jäi jäätis haruldaseks ja eksootiliseks magustoiduks, mida nautis peamiselt eliit. Umbes 1800. aastal leiutati soojustatud jäämajad. Jäätise tootmisest sai peagi Ameerikas tööstusharu, mille pioneeriks sai 1851. aastal Baltimore'i piimamüüja Jacob Fussell. Sarnaselt teistele Ameerika tööstusharudele suurenes jäätisetootmine tehnoloogiliste uuenduste, sealhulgas aurujõu, mehaanilise jahutuse, homogenisaatori, elektrienergia ja mootorite, pakkimismasinate ning uute külmutusprotsesside ja -seadmete tõttu. Lisaks muutsid mootorsõidukid dramaatiliselt tööstust. Jätkuva tehnoloogilise arengu tõttu on täna külmutatud piimatoodete kogutoodang Ameerika Ühendriikides üle 1,6 miljardi galloni.

Jäätise lai kättesaadavus 19. sajandi lõpus tõi kaasa uue loomingu. 1874. aastal tekkis jäätise sooda leiutamisega Ameerika sooda purskkaevude pood ja "soodatõmbaja" elukutse. Vastuseks religioossele kriitikale pühapäeviti "patuselt" rikkalike jäätisetoodete söömise pärast jätsid jäätisekaupmehed gaseeritud vee välja ja leiutasid 1890. aastate lõpus jäätise "Pühapäev". Lõpuks muudeti nimi "sundae" -ks, et eemaldada igasugune seos hingamispäevaga.

Jäätisest sai II maailmasõja ajal söödav moraali sümbol. Iga sõjaväeharu püüdis oma vägedele jäätist serveerides teisi ületada. 1945. aastal ehitati Vaikse ookeani lääneosa meremeestele esimene "ujuvjäätis. Kui sõda lõppes ja piimatoodete normimine tühistati, tähistas Ameerika oma võitu jäätisega. Ameeriklased tarbisid 1946. aastal üle 20 liitri jäätist inimese kohta.

1940ndatel kuni 70ndatel oli jäätisetootmine Ameerika Ühendriikides suhteliselt püsiv. Kuna supermarketite kaudu müüdi rohkem pakendatud jäätist, hakkasid kaduma traditsioonilised jäätisekohvikud ja soodapurskkaevud. Nüüd on spetsiaalsed jäätisepoodid ja ainulaadsed restoranid, kus pakutakse jäätisetoite, populaarsuse tõusnud. Need poed ja restoranid on populaarsed nii neile, kes mäletavad möödunud päevade jäätisepoode ja soodapurskkaevu, kui ka jäätisefännide uutele põlvkondadele.


Andmekogum 2 Tänane Antarktika merejää aruanne

Antarktikat ümbritsev valge ala näitab, kui suure osa ookeanist katab praegu merejää. Jää kasvab ja kahaneb loomulikult igal talvel ja suvel (septembris on kõige vähem jääveebruari.)

Oranž joon näitab selle päeva normaalset (keskmist) jääkatet, mis põhineb mõõtmistel aastatel 1981–2010.

Satelliidi kaudu kogutud mikrolaineandmete põhjal näitab see pilt Antarktika ümbruse Lõuna -ookeani ulatust, mis on praegu kaetud üle 15% kontsentratsiooniga jääga. Allikas: riiklik lume- ja jääandmekeskus, Colorado ülikool Boulder

Sulamise vastand

Hoolimata kliimamuutustest on Antarktika merejää kasvanud kümne aasta jooksul umbes 1,8%. Teadlased pole kindlad, miks, kuid arvavad, et selle põhjuseks võib olla Antarktikat ümbritsev külm ookeanivool ja mandri jäised tuuled.

Merejää kasvamine, maismaa kahanemine

Kuigi Antarktika merejää kasvab, vähenevad mandri enda jäälehed - 2018. aasta seisuga hinnanguliselt 219 miljardi tonni võrra aastas. See sulamine näib kiirenevat ja aitab kaasa merepinna tõusule.

NASA GRACE satelliitide jäämassi mõõtmiste kohaselt on Antarktika jääkilp alates 2002. aastast kaotanud üle 1000 gigatonna jääd.

Andmekogum Kliima külmutatud ajalugu

Lumi suvel: külmutatud maiuspalade globaalne ajalugu - AJALUGU

31. mai 2020

Ligi kaks sajandit on Ameerika tänavatel naeratusega serveeritud omatehtud külmutatud maiustused jäänud meie rahva hooajalisteks aareteks. Kõik sai alguse 1800ndate alguses, kui sisserändajate tänavamüüjad New Yorgis hakkasid kodumaale pereretseptiga jäätist kauplema linna ja paisunud linnamassidele. Nagu märgib magusaisu ajakirjanik Laura B. Weiss oma raamatus Jäätis: globaalne ajalugu"" Itaalias ja Prantsusmaal arendati ja valmistati jäätis esmakordselt tõeliselt maitsvaks - USA -s arendasid nad seda äri. "

Värskelt Ellise saarelt, kaasas väike pagas ja veelgi vähem karjäärivõimalusi, ühendasid mitmed innukad Euroopa tõusjad oma kulinaarsed kired, rahvusliku uhkuse ja äriinstinkti, et kujundada ratastele ainulaadsed jäätisekohvikud. Odavate, käsitsi valmistatud puidust vagunite valmistamine, mida serveerida, võimaldas neil oma peret ülal pidada, jagades esivanemate poolt täiuslikult valmistatud magustoite-müügimudel, mis tõi esile suurepärase kasumimarginaali, vältides New Yorgi seisvate ettevõtjate järske üüri- ja maksukulusid. jäätisekohvikud.

Kui jutt nendest lahedatest kärudest levis kulutulena kogu linna ja kesklinna vaestes piirkondades, tekkis nii käruautode operaatorite kui ka Manhattani valimisõiguseta masside jaoks kasulik olukord. Kuna müüjad elasid samal miinimumsissetuleku tasemel kui enamik New Yorgi elanikke, hindasid nad oma jäätist vastavalt, andes paljudele võimaluse nautida maiustusi, mida sel ajal rohkem nautisid puhtama riietusega inimesed. Kuigi poejäätiste ruumid jäid avatuks, tabasid paljud müüki suures languses. Mõned otsisid isegi tänavakaupmeeste retsepte, et võita tagasi tänavatele põgenenud kliente.

Tänavakaupmeeste müüdavate kõige populaarsemate külmutatud maiustuste hulgas oli Napoli stiilis suupiste hüüdnimega a “hokey-pokey ”. Paks segu kondenspiimast, suhkrust, vanillist, želatiinist ja maisitärklisest, hokey-pokeys lõigati kuubikuteks ja serveeriti vahapaberisse pakituna. Korduvad külastajad ja kõik rahvused, sealhulgas Itaalia, Iiri ja juudi päritolu lapsed, kogunesid kokku Bowery, New Yorgi varajase rahva tänava äärde, kuulates tähelepanelikult müüjaid ja tuttavat karjumist, originaalset jäätiseauto meloodiat. -”Hokey-pokey, magus ja külm penni eest, uus või vana!

Teine Manhattani töölisklassi ja nende laste külmutatud lemmik oli Penny Lick ”, mida kutsuti selliseks oma kulude ja tarbimisviisi tõttu. Tookord oli jäätisekoon veel loomisel, nii et müüjad serveerisid oma jäätist tavalistes klaasides, mida kliendid lakkasid enne ostukorvi naasmist viimase tilgani. Järjekorras järgmise magusaisu rahuldamiseks pani müüja tagastatud klaasi veeämbrisse, kühveldas, serveeris ja alustas protsessi uuesti. Mõni isalik müüja oli isegi teada, et lasi naabruskonna kõige raskematel lastel hoida oma klaasi ja säästa oma sente vastutasuks oma vankrite kohta sõna levitamise eest.

Carousel ’s Soft Serve Icery on varase New Yorgi ja#8217-ndate aastate magusate magustoidupoodide kaasaegsete järeltulijatena täis uhkust olla osa sellisest uuenduslikust, perekesksest Ameerika omatehtud, äärekivist värskendusest, mida serveeritakse värskelt kõigile inimestele. vanuses. Usume, et jagame oma kaubamärgi iseloomu - õnne, heategevust, ausust, ühtekuuluvust ja armastust - müüjatega, kes töötasid oma vankriga vankrid mööda New Yorki ja pakkisid munakivisillutisega tänavaid ning selliste programmide kaudu nagu Carousel ’s Cares pühendame oma vara. ja energiat heategevuse vaimu edendamiseks, mida näitasid paljud meie magustoidu esivanemad.

Kuid kuigi meie südamed on sarnased, on Carouseli ja#8217 levitamismeetodid vaid mõnevõrra arenenumad kui meie mobiilikompvekide eelkäijad - nad on isegi mõne sammu võrra ees enamikust meie kaasaegsetest magustoiduautode kolleegidest! Nii nagu meie pehmed serveerimisjääd, on ka meie ikoonilised veokid remix hinnatud traditsioonidest ja puhtast kujutlusvõimest, mis on hoolikalt kujundatud, et muuta teie magustoidukogemus veelgi kaasahaaravamaks ja värskendavamaks. Alates keskkonnast, mida meie veoauto esitab, kuni meie külmutatud jää hajutamismeetoditeni, kuni meie enda maitse ja tekstuurini, on Carousel ’s mängu muutmise ajal alati klassikaks hoidnud.

Täpselt nagu meie nimekaim atraktsioon lõbustuspargi keskel, ei saa te ilma jääda karussellist ja#8217 pehme serveerimisjäätise veokist. Oleme ainulaadsed, alates värvidest kuni muusikani ja vaatamisväärsustest kuni lõhnadeni-jah, meie lõhnad! Karussell ’s praktiseerib “ lõhnaturundust ”, uuenduslik meetod möödujate tõmbamiseks meie veoauto poole, kasutades mehhanismi, mis eraldab sõiduki piirkonnast täiesti loomulikku, suussulavat aroomi. See äratab kindlasti maitsemeeled ja kui see sind köidab, aitame sul alustada-Vana New Yorgi miniatuursed ja#8220Hokey-Pokeys ” maksavad senti, kuid meie hammustussuuruses proovid on maja.

Sama iseloomulik on meie jää ’ kaubamärgi tekstuur ja maitse. Te ei leia teist sellist maitsestatud jääd, sõna otseses mõttes-Carousel ’s pehme serveerimisega jäämasin on eriline, kohandatud patenteeritud mudel, mis tekitab sileda puuviljase maitsega tõusulaine. Meie jäätised ei ole kunagi vesised ja mahedad, mis on tavaline probleem magustoiduautode puhul, mille eelvalmis jää on terve päeva linnas ringi sõitnud. Meie kohandatud masinad tagavad ka selle, et Carousel ’ külmutatud jäätis on alati kreemjas ja ühtlase tekstuuriga, mitte kunagi krõmpsuv ega sügavkülmas põletatud. Ja kui sellest rikkalikust maitsest ja ühtlasest konsistentsist ei piisa, ei sisalda meie pehmed serveerimisjäätised teiste sarnaste külmutatud maiustuste rasva, kaloreid, gluteeni ega piimatooteid ning on ka veganid. Kas tunnete end juba suveks valmis?

Kas olete huvitatud frantsiisiteabest? Võtke meiega ühendust siin!


Jäätis

Olgu see siis pehme serveerimine, gelato, külmutatud keedukreem, India kulfi või Iisraeli glida, mingis vormis külma ja magusat jäätist võib leida kogu maailmas restoranides ja kodustes sügavkülmikutes. Kuigi jäätist peeti kunagi eliidi toiduks, on sellest kujunenud üks edukamaid massituru tooteid, mis kunagi välja töötatud.

Sisse Jäätis, toidukirjanik Laura  B. Weiss viib lugeja elavale retkele läbi jäätise ajaloo Vana-Hiinast tänapäeva Tokyosse, et jutustada elav lugu sellest, kuidas sellest maitsvast mõnulemisest sai ülemaailmne sensatsioon. Weiss räägib eeslitest, keda on jäätisekäbidega kostitatud, hea huumorit armastavatest Teise maailmasõja aegsetest Saksa diplomaatidest ja päikeseloojangutest selliste nimedega nagu “Over the Top ” ja “ George Washington. ” keisrid, Inglise kuningad, endised orjad, naiste leiutajad, arukad ettevõtjad, Itaalia sisserändajate jäähokimüüjad ja gurmaan Ameerika esimesed leedid. Tänapäeval domineerivad maailma jäätiseturul Ameerika kaubamärgid, kuid elavad magustoidukultuurid, nagu Itaalia ja#8217, õitsevad jätkuvalt ning uued, näiteks Jaapan, õitsevad ainulaadsete variatsioonide kaudu.

Weiss seob selle armastatud toidu oma kohaga ajaloos, muutes selle raamatu kindlasti kõigile, keda jäätiseauto sireenilaul kutsub.

Sissejuhatus: Kõik armastavad jäätist

1. Varajane jäätiseaeg
2. Kondiitrid ja kolonistid
3. Jäätis massidele
4. Jäätise kuldaeg
5. Käbid ja uudsed jäätisetooted
6. Jäätis Goes Mass Market
7. Uus jäätiseaeg

Retseptid
Viited
Valige Bibliograafia
Veebisaidid ja ühendused
Tänuavaldused
Fotokinnitused
Indeks

& ldquoJäätis: globaalne ajalugu on koht, kuhu pöörduda, kui soovite teada kõigi ja rsquose lemmik külmutatud maiustuste tagamaid! & rdquo

& ldquoJäätis: globaalne ajalugu . . . vaadake tagasi jäätisele ja rsquos'ele, mis on jätkuvalt ahvatlevad inimesi kogu maailmas, ja alates George Washingtoni jäätisesoovist kuni tänapäeva ülespoole liikuva hiinlaseni ning mdashand tähistab armastatud maiuse tohutut populaarsust, mis ei lähe kunagi moest välja. Seda & rsquos PEAB sel suvel lugema. . . muidugi jäätisega käes! :) & rdquo

& ldquoAine on piisavalt köitev, et säilitada nii kultuuriloo üliõpilaste kui ka jäätisefanaatikute või toiduajaloolaste huvi. & rdquo

  & ldquoMe oleme üsna rahul lühikeste, kuid kaasahaaravalt loetavate Ediblesi sarja ilusate väikeste raamatutega, mis käsitlevad põhilisi, hästi söödavaid toite, nagu ühe tüüpi toidu või joogi kultuuri- ja ülemaailmses ajaloos. Need Inglismaalt pärit Reaktion Booksist, kuid kirjutatud toiduajakirjanike või toiduteaduste akadeemikute poolt mõlemal pool Atlandi ookeani, on need särtsakad, palju illustreeritud raamatud lugejate rõõmuks. & Rdquo

& ldquo Lõbus, nutikalt kirjutatud sari, mis sobib populaarsele publikule, kellele meeldib süüa. . . söödava sarja raamatud annavad tasase ja nauditava ülevaate toidukultuurist. . . Need loovad väikese raamatukogu, mida iga toiduvalmistaja uhkeldab. . . esteetiliselt meeldivad köited korraliku sisuga, millest saaks häid kingitusi. & rdquo

& ldquoLaura Weiss maalib köitva portree kõigi lemmikmagustoidust. Ta jälgib jäätise üleminekut jõukatele mõeldud luksusest igapäevaseks maiuspalaks, mis on massidele kättesaadav, kuid ei lase kunagi ajalool varjata puhta naudingu tunnet. & Rdquo

& ldquo Informatiivne ja kergemeelne raamat kõigi sortide jäätise kohta. Raamat on käega sihvakas, kuid täis ajalugu, fakte ja lugusid. & Rdquo


Massilised väljasuremised

Pärast seda sügavkülmutamist oli mitu “ kuuma maja ” perioodi, mil temperatuur ületas täna kogetut. Kõige soojem oli ilmselt paleotseeni-eotseeni termiline maksimum (PETM), mis saavutas haripunkti umbes 55 miljonit aastat tagasi. Selle sündmuse ajal võisid globaalsed temperatuurid mõne tuhande aasta jooksul soojeneda 5 ° C kuni 8 ° C, kusjuures Põhja -Jäämeri saavutas subtroopilise 23 ° C. Selle tulemuseks oli massiline väljasuremine.

Soojenemise, mis kestis 200 000 aastat, põhjustas tohutu hulga metaani või CO eraldumine2. Arvati, et see tuli metaani klatraatide sulamisest ookeani sügavates setetes, kuid viimase teooria kohaselt oli selle põhjuseks tohutu vulkaanipurse, mis soojendas kivisöe ladestusi. Teisisõnu, PETM on näide katastroofilisest globaalsest soojenemisest, mille on põhjustanud kasvuhoonegaaside kogunemine atmosfääri.

Sellest ajast alates on Maa jahtunud. Umbes viimase miljoni aasta jooksul on kliima muutunud jääaegade ja soojemate interglatsiaalsete perioodide vahel, mille temperatuur on sarnane mõne aastatuhande temperatuuriga. Need perioodilised muutused näivad olevat tingitud planeedi orbiidi võnkumistest ja kaldest, mis muudavad Maale jõudva päikesekiirguse hulka.

Siiski on selge, et orbiidi muutmine üksi poleks suuri temperatuurimuutusi toonud ja mingisugune tagasisideefekt pidi olema (vt selle artikli jaotist Milankovitši tsüklite kohta).


Õudne suvi

7.-8. Juunil sadas Põhja-Uus-Inglismaal tugevat lund, 18–20-tollise kõrgusega. Philadelphias oli jää nii halb, et "iga roheline ürt tapeti ja iga kirjeldusega köögivili sai väga palju vigastada". Ameerika ilmalood.

Külmutatud linnud kukkusid Montreali tänavatel surnuks ja tallekesed surid kokkupuutesse Vermontis, teatas New England Historical Society.

4. juulil kirjutas üks vaatleja, et "mitu meest lõid keset päeva vutti (mäng), rasked mantlid seljas". Ilmateadlase Keith Heidorni sõnul suri sel kuul Maine'i pakane oad, kurgid ja kõrvits. Weather Undergroundi andmetel olid jääga kaetud järved ja jõed Pennsylvania lõuna pool.

Selleks ajaks, kui august ringi rullus, kahjustasid või surmasid tugevamad külmad New Englandis põllukultuure veelgi. Väidetavalt sõid inimesed toiduks kährikut ja tuvi, teatas New England Historical Society.

Ka Euroopa kannatas tohutult: külm ja märg suvi tõi kaasa näljahäda, toidumässud, stabiilsete kogukondade muutumise ekslevateks kerjusteks ja ajaloo ühe hullema tüüfuseepideemia. Aasta ilma suveta.

Teadlaste parima hinnangu kohaselt on maailma keskmine temperatuur 1816. aastal peaaegu 2 kraadi jahtunud, ütles Nicholas Klingaman, kes on ka Ühendkuningriigi Readingi ülikooli meteoroloog. Ta lisas, et maismaa temperatuur jahtub umbes 3 kraadi.


Sisu

Mägiliustike andmed näitavad, et enne kahekümnendat sajandit on paljudes väljaspool Euroopat levinud piirkondades, sealhulgas Alaskal, Uus -Meremaal ja Patagoonias, suurenenud liustik. Kuid nende piirkondade maksimaalse liustiku arengu aeg erineb märkimisväärselt, mis viitab sellele, et need võivad esindada suuresti sõltumatuid piirkondlikke kliimamuutusi, mitte globaalselt sünkroonset suurenenud liustikku. Seega ei toeta praegused tõendid selle aja jooksul globaalselt sünkroonseid ebanormaalse külma või soojuse perioode ning tavapärastel terminitel "väike jääaeg" ja "keskaegne soe periood" näib olevat piiratud kasulikkus poolkerakujuliste või globaalsete keskmiste temperatuurimuutuste suundumuste kirjeldamisel. möödunud sajandeid. [Vaadates] poolkeraliselt võib "väikest jääaega" pidada ainult põhjapoolkera tagasihoidlikuks jahenemiseks sel perioodil, mis on alla 1 ° C võrreldes kahekümnenda sajandi lõpu tasemega. [11]

IPCC 2007. aasta neljas hindamisaruanne (AR4) käsitleb uuemaid uuringuid, pöörates erilist tähelepanu keskaegsele soojale perioodile:

. koos vaadates näitavad praegu kättesaadavad rekonstrueerimised üldiselt suuremat varieeruvust saja -aastase aja skaala suundumustes viimase 1 kilomeetri jooksul, kui oli näha TAR -is. Tulemuseks on pilt suhteliselt jahedatest oludest XVII ja XIX sajandi alguses ning soojusest XI ja XV sajandi alguses, kuid kõige soojemad tingimused ilmnevad kahekümnendal sajandil. Arvestades, et kõiki rekonstrueerimisi ümbritsevad usaldustasemed on laiad, on praktiliselt kõik rekonstrueerimised tegelikult hõlmatud TAR -is varem näidatud ebakindlusega. Peamised erinevused puhverserveri rekonstrueerimiste vahel on seotud varasemate lahedate ekskursioonide ulatusega, peamiselt kaheteistkümnenda kuni neljateistkümnenda, seitsmeteistkümnenda ja üheksateistkümnenda sajandi jooksul. [13]

Väikese jääaja alguse aja osas ei ole üksmeelt, [14] [15] kuid sageli on viidatud teatud sündmustele enne teadaolevaid kliimamiinimume. 13. sajandil hakkas pakijää Põhja -Atlandil lõuna poole liikuma, nagu ka Gröönimaa liustikud. Anekdootlikud tõendid viitavad liustike laienemisele peaaegu kogu maailmas. Miller, mis põhineb Baffini saare ja Islandi jääkatete alt kogutud umbes 150 proovi surnud taimsest materjalist, mille juured on terved, raadiosüsiniku dateeringu põhjal et al. (2012) [7] väidavad, et külmad suved ja jää kasv algas järsult ajavahemikus 1275–1300, millele järgnes „märkimisväärne intensiivistumine” aastatel 1430–1455. [7]

Seevastu liustiku pikkusel põhinev kliima rekonstrueerimine [16] [17] ei näita suuri erinevusi ajavahemikus 1600–1850, kuid pärast seda tugev taandumine.

Seetõttu võib iga 400 aasta pikkune kuupäev tähendada väikese jääaja algust:

  • 1250, kui Atlanticpacki jää hakkas kasvama jahe periood, mille võib käivitada või tõhustada Samalase vulkaani massiline purse 1257. aastal [18]
  • 1275 kuni 1300, mis põhineb jäätumise tõttu tapetud taimede radiosüsiniku dateeringul
  • 1300, kui soojad suved ei olnud enam usaldusväärsed Põhja -Euroopas
  • 1315 vihmade ja suure näljahäda eest aastatel 1315–1317
  • 1560–1630, et alustada ülemaailmset liustiku laienemist, mida tuntakse Grindelwaldi kõikumisena [19]
  • 1650 esimese kliimamiinimumi jaoks.

Väike jääaeg lõppes 19. sajandi teisel poolel või 20. sajandi alguses. [20] [21] [22]

Euroopa Muuda

Läänemeri külmutas üle kahe korra, 1303 ja 1306–07 aastat, millele järgnesid „ebaharilikud külmad, tormid ja vihmad ning Kaspia mere taseme tõus”. [23] Väike jääaeg tõi Euroopa ja Põhja-Ameerika osadesse külmemad talved. Šveitsi Alpide talud ja külad hävisid 17. sajandi keskpaigas liustike ründamise tõttu. [24] Suurbritannias ja Hollandis olid kanalid ja jõed. sageli piisavalt sügavkülmutatud, et toetada uisutamist ja talvefestivale. [24] Esimene Thamesi jõe külmamess toimus aastal 1608 ja viimane 1814. aastal, sildade muutmine ja Thamesi muldkeha lisamine mõjutas jõe voolu ja sügavust, vähendades oluliselt võimalus edasiseks külmutamiseks. [25] 1658. aastal marssis Rootsi armee üle Suure vööndi Taani, et rünnata Kopenhaageni. Talv 1794–1795 oli eriti karm: Prantsuse pealetungi armee Pichegru juhtimisel suutis marssida külmunud jõgedel. Madalmaad ja Hollandi laevastik suleti Den Helderi sadamasse jäässe.

Islandit ümbritsev merejää ulatus kilomeetritesse igas suunas, sulgedes sadamad laevandusele. Islandi elanikkond vähenes poole võrra, kuid selle võis põhjustada luustiku fluoroos pärast Laki purset 1783. aastal. [26] Islandil esines ka ebaõnnestumisi teraviljakultuurides ja inimesed lahkusid teraviljapõhisest dieedist. [27] Põhjamaade kolooniad Gröönimaal nälgisid ja kadusid 15. sajandi alguseks, kuna põllukultuurid ebaõnnestusid ja kariloomi ei suudetud järjest karmimate talvedega ülal pidada. Gröönimaad katkestas jää suuresti 1410. – 1720. [28]

Oma 1995. aasta raamatus ütles varajane klimatoloog Hubert Lamb, et paljude aastate jooksul oli „lumesadu palju tugevam kui enne või pärast seda registreeritud ning lumi oli maas mitu kuud kauem kui praegu”. [29] Portugalis Lissabonis olid lumetormid palju sagedasemad kui täna, ühel 17. sajandi talvel tekkis kaheksa lumetormi. [30] Paljud kevaded ja suved olid külmad ja märjad, kuid aastate ja aastate rühmade vahel olid need väga erinevad. See oli eriti ilmne Grindelwaldi kõikumiste ajal (1560–1630): kiire jahtumisfaas, mida seostati ebakindlamate ilmadega - sealhulgas suurenenud tormisus, hooajatu lumetorm ja põud. [31] Lühenenud ja vähem usaldusväärse kasvuperioodiga kohanemiseks tuli kogu Euroopas muuta põllukultuuride kasutuselevõtu tavasid ning puudust ja nälga oli palju aastaid (näiteks suur nälg aastatel 1315–1317, kuid see võis toimuda enne väikest Jääaeg). [32] Elizabeth Ewani ja Janay Nugent'i andmetel nõudsid kuulsused Prantsusmaal 1693–94, Norras 1695–96 ja Rootsis 1696–97 ligikaudu 10 protsenti iga riigi elanikkonnast. Eestis ja Soomes on aastatel 1696–99 kaotatud hinnanguliselt vastavalt viiendik ja kolmandik rahvastikust. " [33] Viinamarjakasvatus kadus mõnest põhjapiirkonnast ja tormid põhjustasid tõsiseid üleujutusi ja inimelusid. Mõned neist põhjustasid Taani, Saksamaa ja Hollandi rannikult suurte maa -alade püsiva kaotuse. [29]

Viiulitootja Antonio Stradivari tootis oma pille väikese jääaja ajal. Väidetavalt on külmema kliima tõttu tema viiulites kasutatud puit olnud tihedam kui soojematel aegadel, aidates kaasa tema pillide toonile. [34] Teadusajaloolase James Burke'i sõnul inspireeris see periood selliseid igapäevaelu uudsusi nagu nööpide ja nööpaukude laialdane kasutamine ning eritellimusel valmistatud aluspesu kudumine keha paremaks katmiseks ja soojustamiseks. Korstnad leiutati ühiste saalide keskel asuva lahtise tule asendamiseks, võimaldades mitme toaga maju, eraldades meistrid teenijatest. [35]

Väike jääaeg, kirjutas antropoloog Brian Fagan Santa Barbara California ülikoolist, räägib Euroopa talupoegade raskest olukorrast 1300–1850. 17. sajandi lõpus oli põllumajandus dramaatiliselt langenud: "Alpi külaelanikud elasid leivast, mis oli valmistatud jahvatatud pähklikoortest, segatud odra- ja kaerajahuga." [36] Ajaloolane Wolfgang Behringer on sidunud intensiivsed nõiajahi episoodid Euroopas põllumajanduslike ebaõnnestumistega väikese jääaja jooksul. [37]

Külm kuldaegKeskkonnaajaloolane Dagomar Degroot Georgetowni ülikoolist näitab seevastu, et mõned ühiskonnad õitsesid, teised aga väikese jääaja ajal. Eelkõige muutis väike jääaeg Hollandi Vabariigi-praeguse Hollandi eelkäija-ümbrust nii, et neid oli lihtsam kaubanduses ja konfliktides ära kasutada. Hollandlased olid naaberriike laastanud ilmastikuoludes vastupidavad, isegi kohanemisvõimelised. Kaupmehed kasutasid ära saagi ebaõnnestumisi, sõjaväejuhid kasutasid ära muutuva tuuleviisi ja leiutajad töötasid välja tehnoloogiaid, mis aitasid neil külmast kasu saada. Vabariigi 17. sajandi "kuldaeg" oli seetõttu suuresti tänu hollandlaste paindlikkusele muutuva kliimaga toimetulekul. [38]

Kultuurilised vastused Muuda

Ajaloolased on väitnud, et kultuurilised vastused Euroopa väikese jääaja tagajärgedele seisnesid vägivaldses patuoinas. [39] [40] [41] [37] [42] Pikaajalised külmad ja kuivad perioodid tõid paljudele Euroopa kogukondadele põua, mille tulemuseks oli halb põllukultuuride kasv, halb kariloomade ellujäämine ning suurenenud patogeenide ja haigustekitajate aktiivsus. [43] Haigused kipuvad süvenema samadel tingimustel, kus tekivad töötus ja majandusraskused: pikaajaline, külm ja kuiv aastaaeg. Mõlemad tulemused - haigus ja töötus - suurendavad üksteist, tekitades surmava positiivse tagasiside. [43] Kuigi neil kogukondadel olid mõned varuplaanid, nagu paremad põllukultuuride segud, hädaabiteravarud ja rahvusvaheline toidukaubandus, ei osutunud need alati tõhusaks. [39] Kogukonnad said sageli vägivallakuritegude, sealhulgas röövimiste ja mõrvade tõttu seksuaalkuritegudes süüdistusi, nagu abielurikkumine, loomade rikkumine ja vägistamine. [40] Eurooplased otsisid seletusi näljahäda, haiguste ja sotsiaalsete rahutuste kohta, mida nad kogesid, ning süüdistasid süütuid. Mitmete uuringute andmed näitavad, et väikese jääaja eest vastutusele võetud marginaliseeritud rühmituste vastu suunatud vägivaldsete tegevuste sagenemine kattub aastate eriti külma ja kuiva ilmaga. [41] [37] [39]

Üks näide väikese jääaja vägivaldsest patuoinastamisest oli nõiaprotsesside taastumine, nagu väitsid Oster (2004) ja Behringer (1999). Oster ja Behringer väidavad, et selle taaselustamise tõi kaasa kliima langus. Enne väikest jääaega peeti "nõidust" tühiseks kuriteoks ja ohvreid süüdistati harva. [37] Kuid alates 1380. aastatest, just nagu algas väike jääaeg, hakkasid Euroopa rahvastikud siduma maagiat ja ilmastikutingimusi. [37] Esimesed süstemaatilised nõiajahid algasid 1430. aastatel ja 1480. aastateks oli laialt levinud arvamus, et nõiad peavad vastutama halva ilma eest. [37] Nõidades süüdistati väikese jääaja otseseid ja kaudseid tagajärgi: kariloomade epideemiaid, liiga vähe piima andnud lehmi, hiliseid külmasid ja tundmatuid haigusi. [40] Üldiselt, kui temperatuur langes, kasvas nõiduskatsete arv ja temperatuuri tõustes katsed vähenesid. [39] [37] Nõiduse tagakiusamise haripunktid kattuvad näljakriisidega, mis toimusid aastatel 1570 ja 1580, viimane kestis aastakümne. [37] Need katsed olid suunatud peamiselt vaestele naistele, kellest paljud olid lesed. Mitte kõik ei nõustunud, et nõidasid tuleks ilmastikuolude tõttu taga kiusata, kuid sellised argumendid ei keskendunud peamiselt sellele, kas nõiad on olemas, vaid sellele, kas nõiad suudavad ilma juhtida. [37] [39] Katoliku kirik väitis varakeskajal, et nõiad ei saa ilma juhtida, sest nad on surelikud, mitte Jumal, kuid 13. sajandi keskpaigaks nõustus enamik elanikkonnast ideega, et nõiad suudavad kontrollida loodusjõude . [39]

Ajaloolased on väitnud, et juudi elanikke süüdistati ka väikese jääaja kliima halvenemises. [40] [42] Kristlus oli Lääne-Euroopa ametlik religioon ja nende populatsioonide sees valitses suur antisemitism. [40] Juutide ja ilmastikutingimuste vahel ei olnud otsest seost, neid süüdistati vaid kaudsete tagajärgede, näiteks haiguste tõttu. [40] Näiteks katku puhanguid süüdistati Lääne -Euroopa linnades sageli juutidel 1300ndatel aastatel, kui katkise leviku peatamiseks mõrvati juudi elanikke. [40] Levisid kuulujutud, et kas juudid mürgitavad ise kaevusid või peavad vandenõusid kristlaste vastu, öeldes pidalitõbistele, et kaevud mürgitaksid. [40] Vastuseks sellisele vägivaldsele patuoinastamisele pöördusid juudi kogukonnad mõnikord ristiusku või rändasid Itaaliasse Ottomani impeeriumisse või Püha Rooma impeeriumi aladele. [40]

Mõned elanikkonnad süüdistasid külma perioodi ning sellest tingitud näljahäda ja haigusi väikese jääaja ajal üldises jumalikus pahameeles. [41] Konkreetsed rühmad võtsid aga selle koormuse ravimiseks kõige suurema koormuse. [41] Näiteks Saksamaal kehtestati eeskirjad sellistele tegevustele nagu hasartmängud ja joomine, mis mõjutasid ebaproportsionaalselt alamklassi ning naistel keelati oma põlvi näidata. [41] Laiemat elanikkonda mõjutasid muud eeskirjad, näiteks tantsude ja seksuaalsete tegevuste keelamine, samuti toidu ja jookide tarbimise piiramine. [41]

Iirimaal süüdistasid katoliiklased halva ilma tõttu reformatsiooni. The Loch Cé aastaraamat, oma sissekandes aastaks 1588 kirjeldab kesksuvist lumetormi: "metsik õun ei olnud suurem kui selle kivi," süüdistades seda "õela, ketserliku piiskopina Oilfinnis" ehk protestantliku piiskopi juuresolekul. Elphinist, John Lynch. [44] [45]

Talve kujutised Euroopa maalikunstis Edit

William James Burroughs analüüsib talve kujutamist maalidel, nagu ka Hans Neuberger. [46] Burroughs väidab, et see toimus peaaegu täielikult aastatel 1565–1665 ja oli seotud kliima langusega alates 1550. aastast. Burroughs väidab, et kunstis ei olnud peaaegu üldse kujutatud talve, ja ta "oletab, et ebatavaliselt karm talv 1565. aastal inspireeris suuri kunstnikke kujutama väga originaalseid pilte ja et selliste maalide vähenemine oli kombinatsioon teemast, mis oli täielikult uuritud ja pehmed talved, mis katkestavad maalimise. " [47] Talviseid stseene, millega kaasnevad maalikunsti tehnilised raskused, on kunstnikud korrapäraselt ja hästi käsitlenud alates 15. sajandi algusest valgustatud käsikirjatsüklites. Kuude tööd, mis tavaliselt paigutatakse tundide raamatute kalendrilehtedele. Jaanuar ja veebruar on tavaliselt lumine, nagu aastal Veebruar aastal kuulsas tsüklis Les Très Riches Heures du duc de Berry, maalitud 1412–1416 ja illustreeritud allpool. Kuna maastikumaal ei olnud kunstis veel iseseisva žanrina välja kujunenud, pole teiste talvestseenide puudumine tähelepanuväärne. Seevastu lumistest talvemaastikest ja eriti tormistest meremaastikest said Hollandi Vabariigis väikese jääaja kõige külmematel ja tormilisematel aastakümnetel kunstižanrid. Ajal, mil väike jääaeg oli haripunktis, panid Hollandi vaatlused ja sarnase ilma rekonstruktsioonid minevikus kunstnikke teadlikult maalima jahedama ja tormisema kliima kohalikke ilminguid.See oli paus Euroopa konventsioonidest, kuna Hollandi maalid ja realistlikud maastikud kujutasid stseene igapäevaelust, mis enamiku kaasaegsete teadlaste arvates olid täis sümboolseid sõnumeid ja metafoore, mis oleksid tänapäeva klientidele selged olnud. [48]

Pieter Brueghel vanema kuulsad talvemaastikumaalid, näiteks Jahimehed lumes, arvatakse, et need kõik on maalitud aastal 1565. Tema poeg Pieter Brueghel noorem (1564–1638) maalis samuti paljusid lumiseid maastikke, kuid Burroughsi sõnul kopeeris ta „orjalikult oma isa kavandeid. Selle töö suure osa tuletatavus” raskendab kindlate järelduste tegemist talvede mõju kohta aastatel 1570–1600. " [47] [49]

Burroughs ütleb, et lumised teemad naasevad Hollandi kuldaja maali juurde Hendrick Avercampi teostega alates 1609. aastast. Seejärel on paus vahemikus 1627–1640, enne selliste teemade põhiperioodi 1640–1660, mis on hästi seotud hilisema perioodi kliimamuutustega. Uuritavad on pärast 1660. aastat vähem populaarsed, kuid see ei vasta talvede raskusastme vähenemisele ja võib peegeldada ainult maitse või moe muutusi. Hilisemal perioodil 1780. ja 1810. aastate vahel muutusid lumised teemad taas populaarseks. [47]

Neuberger analüüsis pilve ja pimeduse osas 12 000 Ameerika ja Euroopa muuseumides hoitud ning aastatel 1400–1967 dateeritud maali. [46] Tema 1970. aasta väljaandes on näidatud selliste jäädvustuste arvu suurenemist, mis vastab väikesele jääajale, [46] saavutades haripunkti vahemikus 1600–1649. [50]

Maalid ja kaasaegsed rekordid Šotimaal näitavad, et curling ja uisutamine olid populaarsed talispordid väljas, kus curling sai alguse 16. sajandist ja sai 19. sajandi keskpaigas laialt populaarseks. [51] Näiteks 1860. aastatel Gourocki rajatud välistingimustes kasutatav lokitigitiik jäi kasutusse peaaegu sajandiks, kuid siseruumide üha laialdasem kasutamine, vandalismi probleemid ja pehmemad talved viisid tiigi mahajätmiseni 1963. aastal. [52] ]

Seitsmeteistkümnenda sajandi üldine kriis Redigeeri

Seitsmeteistkümnenda sajandi üldine kriis Euroopas oli halbade ilmade, viljapuuduse, majandusraskuste, äärmise rühmadevahelise vägivalla ja väikese suremusega periood, mis oli põhjuslikult seotud väikese jääajaga. Sotsiaalse ebastabiilsuse episoodid jälgivad jahenemist kuni 15 -aastase ajavahemikuga ning paljud neist arenesid relvakonfliktideks, näiteks kolmekümneaastane sõda (1618–1648). [53] See sai alguse Böömimaa trooni pärilussõjana. Õli lisas tulle protestantide ja katoliiklaste vahel Püha Rooma impeeriumis (täna Saksamaa). Peagi kasvas see tohutuks konfliktiks, mis hõlmas kõiki Euroopa suurriike ja mis laastas suure osa Saksamaast. Sõja lõpuks oli mõnes Püha Rooma impeeriumi piirkonnas elanike arv vähenenud koguni 70%. [54] Kuid kui globaalsed temperatuurid hakkasid tõusma, hakkas ka eurooplaste ees seisv ökoloogiline stress kaduma. Suremus langes ja vägivalla tase langes, sillutades teed perioodiks, mida tuntakse Pax Britannica, mille tunnistajaks olid mitmesugused uuendused tehnoloogias (mis võimaldas industrialiseerida), meditsiinis (mis parandas hügieeni) ja sotsiaalhoolekandes (näiteks maailma esimesed heaoluprogrammid Saksamaal), muutes elu veelgi mugavamaks. [55]

Põhja -Ameerika Muuda

Varased Euroopa maadeavastajad ja Põhja -Ameerika asukad teatasid erakordselt karmidest talvedest. Näiteks Lambi andmetel teatas Samuel Champlain 1608. aasta juunis, et kandis ülemäärse järve kaldal jääd. Nii eurooplased kui ka põlisrahvad kannatasid Maine'is talvel 1607–1608 ülemäärase suremuse all ja Virginias Jamestownis teatati äärmuslikust pakastest. , arveldamine samal ajal. [29] Ameerika põliselanikud lõid toidupuudusele reageerides liigad. [28] Pierre de Troyesi ajakirjas Chevalier de Troyes, kes juhtis 1686. aastal ekspeditsiooni James Baysse, oli kirjas, et laht oli endiselt nii palju hõljuvat jääd täis, et ta võis 1. juulil selle kanuusse varjuda. [56] 1780. aasta talvel külmutas New Yorgi sadam, mis võimaldas inimestel Manhattani saarelt Stateni saarele jalutada.

Mägiliustike ulatus oli kaardistatud 19. sajandi lõpuks. Põhja- ja lõunapoolsetes parasvöötmetes oli tasakaaluliini kõrgus (piirid, mis eraldavad netokumulatsiooni tsoone netoablatsioonist) umbes 100 meetrit (330 jalga) madalamad kui 1975. aastal. [57] Glacieri rahvuspargis viimane liustike edasimineku episood tuli 18. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses. [58] Aastal 1879 leidis kuulus loodusteadlane John Muir, et Glacier Bay jää oli 48 miili taganenud. [59] Chesapeake'i lahes, Marylandis, olid suured temperatuurireisid tõenäoliselt seotud muutustega Põhja -Atlandi termohaliini ringluse tugevuses. [60]

Kuna väike jääaeg leidis aset Ameerika koloniseerimise ajal Ameerikas, viskas see paljud varased kolonisaatorid minema. Kolonisaatorid olid eeldanud, et Põhja -Ameerika kliima sarnaneb Euroopa kliimaga sarnastel laiuskraadidel, kuid Põhja -Ameerika kliimas olid kuumemad suved ja külmemad talved, kui eurooplased ootasid. Seda efekti süvendas väike jääaeg. See ettevalmistamatus tõi kaasa paljude varajaste Euroopa asulate kokkuvarisemise Põhja -Ameerikas.

Kui kolonisaatorid asusid tänapäeva Virginias Jamestowni, on ajaloolased nõus, et see oli viimase 1000 aasta üks külmemaid perioode. Põuad olid väikese jääaja ajal ka Põhja -Ameerikas tohutu probleem, Roanokesse saabunud asunikke tabas viimase 800 aasta suurim põud. Arkansase ülikooli tehtud puurõngauuringud avastasid, et paljud kolonistid saabusid seitsmeaastase põua alguses. Need põuaajad vähendasid ka põliselanike populatsioone ja viisid toidupuuduse tõttu konfliktini. Inglise kolonistid Roanokes sundisid Ossomocomucki põliselanikke jagama oma ammendunud varusid nendega. See tõi kaasa sõjad kahe rühma vahel ja põlisameerika linnad hävitati. See tsükkel korduks Jamestownis mitu korda. Võitluse ja külma ilma kombinatsioon tõi kaasa ka haiguste leviku. Väikese jääaja toodud külmemad ilmad aitasid sääskede poolt eurooplaste toodud malaariaparasiitidel kiiremini areneda. See tõi omakorda kaasa põliselanike populatsioonide hulga surmajuhtumeid. [61]

Väikese jääaja halvendanud külmad talved olid ka kolonistide jaoks Põhja -Ameerikas probleemiks. Anekdootlikud tõendid näitavad, et Põhja -Ameerikas elanud inimesed kannatasid selle aja jooksul. John Smith, kes rajas Jamestowni Virginiasse, kirjutas nii külmast talvest, et isegi koerad ei suutnud seda taluda. Teine kolonist Francis Perkins kirjutas 1607. aasta talvel, et läks nii jahedaks, et tema kindluse jõgi külmus äärmiselt külma ilma tõttu. Aastal 1642 kirjutas Thomas Gorges, et ajavahemikul 1637–1645 olid Massachusettsi osariigis Maine'i kolonistidel kohutavad ilmastikutingimused. 1637. aasta juuni oli nii kuum, et Euroopa uustulnukad olid kuuma käes suremas ja reisijad pidid öösel reisima, et piisavalt jahedad olla. Ta kirjutas ka, et talv 1641-1642 oli "läbitungimatult talumatu" ja ükski inglane ega põliselanik polnud kunagi midagi sellist näinud. Väites, et Massachusettsi laht oli nii kaugele jäätunud, kui näha oli, ja et hobuvankrid rändavad nüüd seal, kus varem olid laevad. Suved 1638. ja 1639. aasta olid Gorgese sõnul väga lühikesed, külmad ja niisked ning see tõi mõneks aastaks kaasa toidupuuduse süvenemise. Asja tegi hullemaks see, et olendid nagu röövikud ja tuvid toitusid põllukultuuridest ja laastavast saagist. Igal aastal, millest Gorges kirjutab, märgib ta ebatavalisi ilmastikutingimusi, mille hulka kuuluvad suured sademed, põud ja äärmuslik külm või äärmuslik kuumus. Need kõik on väikese jääaja kõrvalsaadused. [62]

Kuigi väike jääaeg langetas globaalseid temperatuure hinnanguliselt 0,1 kraadi Celsiuse järgi, suurendas see ülemaailmset imelikust kogu Põhja -Ameerikas ja kogu maailmas. Suved muutusid kuumemaks ja talved jahedamaks. Järgnesid üleujutused ja põuad. Väike jääaeg ei jahutanud mitte ainult kohti, vaid paiskas kliima imelikuks ettearvamatuks metsaliseks, mis tegi Põhja -Ameerikas elamise kõigi selle elanike jaoks oluliselt raskemaks.

Kuigi keegi ei tea täpselt, mis põhjustas väikese jääaja, väidab üks Warren Ruddimen'i teooria, et umbes 50% väikesest jääajast pärineb Põhja -Ameerikast. See teooria väidab, et kui Euroopa haigused hävitasid 95 protsenti põliselanikest, põhjustasid sellest tulenevad tagajärjed ülemaailmse jahtumise. Ligikaudu 55 miljonit põliselanikku suri nende haiguste tõttu ja teooria kohaselt jäeti nende surmade tõttu maha 56 miljonit hektarit maad ja metsastati uuesti. Ruddimen usub, et see tõi õhku rohkem hapnikku ja lõi seejärel ülemaailmse jahutusefekti. [63]

Paljudel Põhja -Ameerikas elavatel inimestel oli oma teooria selle kohta, miks ilm nii halb oli. Kolonist Ferdinando Gorges süüdistas külma ilma ookeanituultes. Humphrey Gilbert püüdis Newfoundlandi äärmiselt külma ja udust ilma seletada sellega, et Maa tõmbab ookeanist külmi aure ja tõmbab need läände. Kümnetel teistel oli oma teooriad selle kohta, miks Põhja -Ameerika oli Euroopast palju külmem. Kuid nende tähelepanekute ja hüpoteeside tõttu teame palju väikese jääaja mõjust Põhja -Ameerikale. [64]

Mesoamerica Muuda

Mehhiko Yucatáni poolsaarel läbi viidud mitmete kliimaprognooside analüüs, mille autorid on seostanud Maya ja asteekide kroonikaga, mis käsitlevad külma ja põua perioode, toetab väikese jääaja olemasolu piirkonnas. [65]

Teine uuring, mis viidi läbi mitmes Mesoamerica kohas, näiteks Los Tuxtlas ja Pompal järv Veracruzis, Mehhikos, näitab inimtegevuse vähenemist piirkonnas väikese jääaja jooksul. Seda tõestati, uurides söepragmente ja setteproovidest võetud maisi õietolmu kogust, kasutades mittepöörlevat kolvi südamikku. Proovid näitasid ka vulkaanilist aktiivsust, mis põhjustas metsa uuenemist vahemikus 650–800 pKr. Vulkaanilise aktiivsuse juhtumid Pompal järve lähedal näitavad Mesoamerica väikese jääaja ajal erinevaid temperatuure, mitte pidevat külma. [66]

Atlandi ookean Muuda

Põhja -Atlandil näitavad alates viimase jääaja lõpust, ligi 12 000 aastat tagasi, kogunenud setted praegu avatud ookeanis sulavate jäämägede ladestunud jämedate setete terade koguse korrapärast suurenemist, mis näitab 1–2 ° C seeriat. (2–4 ° F) jahutussündmused, mis korduvad umbes iga 1500 aasta tagant. [67] Viimane neist jahutavatest sündmustest oli väike jääaeg. Need samad jahtumised tuvastatakse Aafrika lähedal kogunevates setetes, kuid jahtumised näivad olevat suuremad, ulatudes vahemikku 3–8 ° C (6–14 ° F). [68]

Aasia Muuda

Kuigi väikese jääaja esialgne nimetus viitas Euroopa ja Põhja -Ameerika temperatuuri alandamisele, on mõningaid tõendeid pikema jahenemisperioodi kohta väljaspool seda piirkonda, kuid pole selge, kas need on seotud või sõltumatud sündmused. Mann väidab: [4]

Kuigi on tõendeid selle kohta, et paljudes teistes piirkondades väljaspool Euroopat esinesid jahedamad tingimused, laienenud jäätumine ja oluliselt muutunud kliimatingimused, on nende variatsioonide ajastus ja olemus piirkonniti väga erinevad ning arusaam väikesest jääajast globaalselt sünkroonne külm periood on peaaegu kõrvale jäetud.

Hiinas hüljati sooja ilmaga põllukultuurid, näiteks apelsinid Jiangxi provintsis, kus neid oli sajandeid kasvatatud. [69] Samuti langevad Guangdongi kõige sagedasemate taifuunirünnakute kaks perioodi kahe kõige külmema ja kuivema perioodiga Põhja- ja Kesk -Hiinas (1660–1680, 1850–1880). [70] Teadlased on väitnud, et Mingi dünastia langemise võisid osaliselt põhjustada väikese jääaja põhjustatud põuad ja näljahädad. [71]

Väikese jääaja mõjude alguskuupäeva ja ajaperioodide üle peetakse vaidlusi. Enamik teadlasi nõustub väikese jääaja perioodi liigitamisega kolmeks külmaks perioodiks. 1458-1552, 1600-1720 ja 1840-1880. [72] Riikliku ookeani- ja atmosfääriameti andmete kohaselt oli Hiina Ida-Mussooni piirkond kõige varem kogenud väikese jääaja mõju aastatel 1560–1709. Hiina läänepiirkonnas, mis ümbritseb Tiibeti platoot, jäid väikese jääaja mõjud idapiirkonnast maha, kusjuures märkimisväärsed külmaperioodid olid aastatel 1620–1749. [73]

Temperatuuri muutused olid Hiina põllumajandustootjate jaoks enneolematud. Dr Coching Chu 1972. aasta uuringu kohaselt oli väike jääaeg Mingi dünastia lõpul ja Qingi dünastia alguses (1650–1700) üks külmemaid perioode Hiina ajaloos. [74] Suvekuudel registreeriti palju suuri põudu, samal ajal kui talvekuudel esines olulisi külmumisjuhtumeid, mis kahjustasid Mingi dünastia ajal toiduvarusid märkimisväärselt.

See väikese jääaja periood vastaks selle perioodi olulistele ajaloosündmustele. Jurtšenlased elasid Põhja -Hiinas ja moodustasid Mingi valitsusele ja Wanli keisrile lisajõuliigi. Aastatel 1573–1620 koges Mandžuuria maa nälga, mis sadas äärmise lumesaju alla, mis kahandas põllumajandustootmise ja hävitas kariloomade populatsiooni. Teadlased väitsid, et selle põhjuseks olid temperatuuri langused väikese jääaja ajal. Vaatamata toidutootmise puudumisele käskis Wanli keiser Jurchenidel maksta igal aastal sama palju austust. See tõi kaasa viha ja külvas seemneid mässu vastu Hiina vastu. Aastal 1616 rajas Jurchens hilisema Jini dünastia. Hong Taiji ja Nurhaci juhtimisel kolis hilisem Jini dünastia lõunasse ja saavutas Mingi sõjaväelaste vastu peetud lahingutes, nagu Fushuni lahing 1618. aastal, otsustavaid võite [75].

Pärast varasemaid kaotusi ja Wanli keisri surma võttis Chongzhen keiser Hiina valitsemisaja ja jätkas sõjategevust. Aastatel 1632–1641 hakkas väikese jääaja kliima Mingi aladel drastilisi kliimamuutusi põhjustama. Näiteks vähenes sademete hulk Huabei piirkonnas 11%

47% võrreldes ajaloolise keskmisega. Vahepeal koges Shaanbei piirkond Kollase jõe ääres kuus suurt üleujutust, mis hävitasid sellised linnad nagu Yan'an. Kliima vähendas suuresti keiserliku valitsuse kontrolli Hiina üle ja kiirendas Mingi dünastia langemist. Aastal 1644 viis Li Zicheng hiljem Jini väed Pekingisse, kukutades Mingi dünastia ja kehtestades Qingi dünastia. [76]

Qingi dünastia algusaastatel avaldas väike jääaeg Hiina ühiskonnale olulist mõju. Kangxi keisri valitsemisajal (1661–1722) oli enamik Qingi territooriume ajaloolisest keskmisest palju külmem. Kuid Kangxi keiser surus reformid ellu ja suutis suurendada sotsiaalmajanduslikku taastumist loodusõnnetustest, saades osaliselt kasu Qingi dünastia rahust. See tähendas sisuliselt väikese jääaja lõppu Hiinas ja tõi kaasa Hiina monarhiaajaloo jõukama ajastu, mida tuntakse High Qingi ajastuna. [77]

Himaalajas on üldine eeldus, et Himaalaja jahtumissündmused olid moreenide omaduste põhjal sünkroonsed jahtumistega Euroopas väikese jääaja ajal. Siiski näitasid kvaternaarsete dateerimismeetodite, näiteks pinnaga kokkupuute dateerimine, et jääaja maksimumid esinesid ajavahemikus 1300–1600 CE, mis oli veidi varem kui põhjapoolkera külmim periood. Paljud suured Himaalaja jääjäätmed jäid väikesest jääajast tänapäevani oma piiride lähedale. Himaalajas suurenes ka lumesadu suurematel kõrgustel, mille tulemuseks oli India suve mussooni lõuna suunas nihkumine ja sademete suurenemine. Üldiselt võis talviste sademete suurenemine põhjustada mõningaid jääliigutusi. [78]

Pakistanis muutus Belutšistani provints külmemaks ja põliselanlased alustasid massilist rännet ning asusid elama Induse jõe äärde Sindi ja Punjabi provintsidesse. [79]

Aafrika Muuda

Väikese jääaja mõju Aafrika kliimale on selgelt näidatud kogu 14.-19. [80] Hoolimata erinevustest kogu mandril, põhjustas temperatuuri languse üldine suundumus mandril keskmiselt 1 ° C jahtumist. [81]

Etioopias ja Põhja -Aafrikas teatati mäestike tippudest sellisel tasemel, kus seda tänapäeval ei esine. [69] Timbuktu, Sahara-taguse haagissuvilate marsruudi oluline linn, oli Nigeri jõe poolt üle ujutatud vähemalt 13 korda, samasuguste üleujutuste kohta pole andmeid enne ega pärast. [69]

Mitmed Lõuna -Aafrika paleoklimaatilised uuringud on näidanud olulisi muutusi kliima- ja keskkonnatingimuste suhtelistes muutustes. Lõuna -Aafrikas näitavad Malawi järvest välja võetud setete südamikud ajavahemikus 1570–1820 külmemaid tingimusi, mis viitab sellele, et Malawi järve rekordid "toetavad ja laiendavad väikese jääaja ülemaailmset laienemist". [82] Uus 3000-aastane temperatuuri rekonstrueerimismeetod, mis põhineb stalagmiitide kasvukiirusel Lõuna-Aafrika külmas koopas, soovitab lisaks külma perioodi 1500–1800, mis iseloomustab Lõuna-Aafrika väikest jääaega. [83] See δ18O stalagmiidi rekordiline temperatuuri rekonstrueerimine 350-aastase perioodi jooksul (1690–1740) viitab sellele, et Lõuna-Aafrika võis olla Aafrika kõige külmem piirkond, jahutades suvel kuni 1,4 ° C. [84] Lisaks võisid päikesemagnetilised ja Niño-lõuna võnkumistsüklid olla subtroopilise piirkonna kliimamuutuste võtmetegurid. Väike jääaeg võis Lesotho mägismaa idaosa idapoolsed omadused uuesti aktiveerida. [85] Veel üks Lõuna -Aafrika arheoloogiline rekonstrueerimine paljastab Suure Zimbabwe rahvaühiskonna tõusu tänu ökoloogilistele eelistele, mis on tingitud sademete suurenemisest teiste konkureerivate ühiskondade, näiteks Mupungubwe elanike ees. [86]

Lisaks temperatuuride varieeruvusele näitavad ekvatoriaalse Ida -Aafrika andmed 1700. aastate lõpus mõju hüdroloogilisele tsüklile. Kümne suurema Aafrika järve ajaloolised andmete rekonstrueerimised näitavad kogu Ida -Aafrikas toimunud põua ja kuivamise episoodi. [87] See periood näitas järve sügavuse järsku vähenemist, kuna need muudeti kuivanud lompideks. On väga tõenäoline, et kohalikud inimesed võiksid muu hulgas läbida ka Tšaadi järve ning „intensiivse põuaga oli tegemist kõikjal”. Need ennustajad näitavad, et kohalikud ühiskonnad alustasid tõenäoliselt pikki rändeid ja sõda naaberhõimudega, kuna põllumajandus muutus kuivade mullaolude tõttu praktiliselt kasutuks.

Antarktika Muuda

Kreutz jt.(1997) võrdlesid Lääne -Antarktika jääsüdamike uuringute tulemusi Gröönimaa Ice Sheet Project Two GISP2 -ga ja soovitasid sünkroonset globaalset jahutamist. [88] Antarktika poolsaare ida -Bransfieldi basseini ookeani sette tuum näitab sajanda aasta sündmusi, mille autorid seostavad väikese jääaja ja keskaegse sooja perioodiga. [89] Autorid märgivad, et "ilmuvad ka muud seletamatud kliimasündmused, mille kestus ja amplituud on võrreldavad LIA ja MWP sündmustega."

Siple Dome'il (SD) oli kliimasündmus, mille algusaeg langeb kokku väikese jääajaga Põhja -Atlandil, tuginedes korrelatsioonile GISP2 rekordiga. Üritus on kõige dramaatilisem kliimasündmus SD holotseeni glatsokeemilises rekordis. [90] Siple Dome'i jääsüdamiku sulamiskihtide kiirus (kuni 8%) oli samuti kõige kõrgem (kuni 8%) vahemikus 1550–1700, tõenäoliselt soojade suvede tõttu. [91] Law Dome'i jääsüdamikud näitavad madalamat CO
2 segamissuhet vahemikus 1550 kuni 1800, mis Etheridge'i ja Steele'i oletuste kohaselt on "tõenäoliselt külmema globaalse kliima tagajärjel". [92]

Antarktika poolsaarel Bransfieldi basseini setete tuumadel on väikese jääaja jooksul neoglatsiaalsed näitajad kobediatomi ja merejää taksonite variatsioonide järgi. [93] Stabiilsed isotoopide andmed Mount Erebusi sadula jääsüdamikust näitavad, et Rossi mere piirkonnas oli väikese jääaja jooksul 1,6 ± 1,4 ° C jahedam keskmine temperatuur võrreldes viimase 150 aastaga. [94]

Austraalia ja Uus -Meremaa Muuda

Tänu oma asukohale lõunapoolkeral ei kogenud Austraalia piirkondlikku jahenemist nagu Euroopas või Põhja -Ameerikas. Selle asemel iseloomustas Austraalia väikest jääaega niiske ja vihmane kliima, millele järgnes kuivamine ja kuivendumine üheksateistkümnendal sajandil. [95]

Nagu on uurinud Tibby jt. (2018), Victoria, Uus-Lõuna-Walesi ja Queenslandi järverekordid viitavad sellele, et Austraalia ida- ja kaguosas olid olud märjad ja ebatavaliselt jahedad alates kuueteistkümnendast kuni üheksateistkümnenda sajandi alguseni. See vastab ülemaailmse väikese jääaja tipule aastatel 1594-1722. Näiteks Swallow Lagoon sademete rekord näitab, et umbes 1500–1850 sadas sadu märkimisväärselt, mõnikord üle 300 millimeetri. [95] Need vihmasajud vähenesid pärast umbes 1890. aastat. Sarnaselt näitavad Surprise järve soolsuse taseme hüdroloogilised andmed umbes 1440–1880. Aasta kõrge õhuniiskuse taset, samas kui soolsuse suurenemine vahemikus 1860–1880 viitab negatiivsele muutusele kunagises niiskuses. kliima. [96] Üheksateistkümnenda sajandi keskpaigas toimus märkimisväärne muutus Ida-Austraalia sademete ja niiskuse osas.

Nagu Tibby jt. (2018) pange tähele, et Ida -Austraalias langesid need väikese jääaja paleoklimaatilised muutused 1800. aastate lõpus kokku Euroopa koloniseerimisest tulenevate põllumajanduslike muutustega. Pärast 1788. aastal Briti kolooniate rajamist Austraalia mandrile - peamiselt idapiirkondadesse ja linnadesse nagu Sydney ning hiljem Melbourne ja Brisbane - tutvustasid britid uusi põllumajandustavasid, näiteks karjakasvatust. [95] Sellised tavad nõudsid laialdast metsade hävitamist ja taimestiku puhastamist. Pastoraalsus ja maade puhastamine on hõlmatud kunstiteostega, nagu näiteks silmapaistva maastikukunstniku John Gloveri 1833. aasta maal, Patterdale'i maastik veistega.

Järgmise sajandi jooksul põhjustas selline metsade hävitamine bioloogilise mitmekesisuse vähenemise, tuule- ja veepõhise pinnase erosiooni ning mulla soolsuse. [97] Lisaks, nagu väitsid Gordan jt. (2003), põhjustas selline maa ja taimestiku puhastamine Austraalias veeauru transpordi atmosfääri 10%. See juhtus ka Lääne-Austraalias, kus üheksateistkümnenda sajandi maade puhastamine vähendas piirkonna sademete hulka. [98] Aastaks 1850–1890 võimendasid need inimpõllumajandustavad, mis olid koondunud Austraalia idapiirkonda, suure tõenäosusega kuiva jääaja lõppu tähistanud kuivamist ja kuivust.

Põhjas viitavad tõendid üsna kuivadele tingimustele, kuid Suure Vallrahu korallisüdamikud näitavad sarnaseid sademeid kui tänapäeval, kuid väiksema varieeruvusega. Uuring, mis analüüsis Suure Vallrahu korallide isotoope, näitas, et suurenenud veeauru transport Lõuna -troopilistest ookeanidest poolustesse aitas kaasa väikesele jääajale. [99] Austraaliast tehtud puurkaevude rekonstrueerimised viitavad sellele, et viimase 500 aasta jooksul oli 17. sajand mandri kõige külmem. [100] Lisaks näitab puuraugu temperatuuri rekonstrueerimise meetod, et Austraalia soojenemine viimase viie sajandi jooksul on vaid umbes pool põhjapoolkera soojenemisest, mis tõestab veelgi, et Austraalia ei jõudnud samale jahtumissügavusele kui mandrid põhi.

Uus -Meremaa Lõuna -Alpide läänerannikul liikus Franz Josefi liustik väikese jääaja jooksul kiiresti edasi ja saavutas oma maksimaalse ulatuse 18. sajandi alguses, ühel vähestest juhtudest, kui liustik tungis vihmametsa. [101] Tõendid viitavad puurõnga puhverserveri andmetele, et liustik aitas kaasa Uus -Meremaa väikese jääaja jooksul -0,56 ° C temperatuurianomaaliale. [102] Põhineb kollakasrohelise sambliku dateerimisel Risokarpon alamperekonda, Muelleri liustikku, mis asub Lõuna-Alpide idapoolses servas Aoraki / Mount Cooki rahvuspargi piires, peetakse maksimaalsel määral vahemikus 1725–1730. [103]

Vaikse ookeani saared Muuda

Vaikse ookeani saarte merepinna andmed näitavad, et piirkonna merepind langes, võib-olla kahes etapis, vahemikus 1270–1475. Seda seostati temperatuuri langusega 1,5 ° C (määratud hapniku-isotoopide analüüsi põhjal) ja täheldatud tõusuga El Niño sagedusel. [104] Vaikse ookeani troopiliste korallide andmed näitavad kõige sagedasemat ja intensiivsemat El Niño-Lõuna võnkumistegevust XVII sajandi keskel. [105] Foraminiferald 18 O andmed näitavad, et Indo-Vaikse ookeani piirkonna soe bassein oli soe ja soolane vahemikus 1000–1400 CE, temperatuur oli ligikaudne praegustele tingimustele, kuid jahutati alates 1400 CE, saavutades oma madalaima temperatuuri aastal 1700, mis on kooskõlas üleminekuga holotseeni keskel soojenemine väikesele jääajale. [106] Lähedal asuv Vaikse ookeani edelaosa oli aga väikese jääaja jooksul keskmisest soojem, arvatavasti oli see tingitud suurenenud kaubandustuultest, mis põhjustasid piirkonnas suuremat aurustumist ja suuremat soolsust, ning et dramaatilised temperatuuride erinevused kõrgemad laiuskraadid ja ekvaator põhjustasid subtroopikas kuivemaid tingimusi. [107] Raraku järve sõltumatud multiproksianalüüsid (sedimentoloogia, mineraloloogia, orgaaniline ja anorgaaniline geokeemia jne) näitavad, et Lihavõttesaar oli kuivas kliimas kahes faasis, mis põhjustas põua, millest esimene toimus aastatel 500–1200 CE ja teine. väikesel jääajal, aastatel 1570–1720. [108] Nende kahe kuiva faasi vahel oli saarel niiske periood, mis ulatus 1200. aastast kuni 1570. aastani, mis langes kokku Rapanui tsivilisatsiooni maksimaalse arenguga. [109]

Lõuna -Ameerika Muuda

Patagooniast pärit puurõngaste andmed näitavad külma episoode vahemikus 1270–1380 ja 1520–1670, mis on kaasaegsed põhjapoolkera sündmustega. [110] [111] Kaheksa Puyehue järvest võetud settesüdamikku on tõlgendatud nii, et need näitavad niisket perioodi aastatel 1470–1700, mida autorid kirjeldavad väikese jääaja alguse piirkondliku markerina. [112] 2009. aasta paber kirjeldab Lõuna -Ameerika kaguosas jahedamaid ja niiskemaid olusid ajavahemikus 1550–1800, viidates mitmete volikirjade ja mudelite kaudu saadud tõenditele. [113] Kolme Andide jääsüdamiku 18 O rekord näitab jahedat perioodi 1600–1800. [114]

Kuigi see on vaid anekdootlik tõendusmaterjal, sisenes Hispaania Antonio de Vea ekspeditsioon 1675. aastal San Rafaeli laguuni Río Témpanose (hispaania keeles "Ice Floe River") kaudu, mainimata ühtki jäälappi, kuid väites, et San Rafaeli liustik ei jõudnud kaugele laguuni. 1766. aastal märkas teine ​​ekspeditsioon, et liustik jõudis laguuni ja poegis suurteks jäämägedeks. Hans Steffen külastas seda piirkonda 1898. aastal ja märkas, et liustik tungis kaugele laguuni. Sellised ajaloolised andmed viitavad piirkonna üldisele jahenemisele aastatel 1675–1898: "LIA tunnustamine Põhja -Patagoonias dokumentaalsete allikate abil annab olulisi ja sõltumatuid tõendeid selle nähtuse esinemise kohta piirkonnas." [115] Alates 2001. aastast oli liustiku piir võrreldes 1675. aasta piiridega oluliselt taandunud. [115]

Teadlased on esialgu tuvastanud väikese jääaja seitse võimalikku põhjust: orbitaaltsüklid vähenenud päikeseenergia aktiivsus suurendas vulkaanilist aktiivsust muutnud ookeanivoolu voogusid [116] inimpopulatsiooni kõikumised erinevates maailma paikades, põhjustades metsauuendust või raadamist ja globaalse maailma varieeruvust kliima.

Orbitaaltsüklid Muuda

Maa orbiidil tsüklitest päikese ümber tiirlemine on viimase 2000 aasta jooksul põhjustanud pikaajalise põhjapoolkera jahtumistrendi, mis jätkus läbi keskaja ja väikese jääaja. Arktika jahtumise kiirus on umbes 0,02 ° C sajandi kohta. [117] Seda suundumust võiks ekstrapoleerida, et jätkata ka tulevikus, mis võib viia täieliku jääajani, kuid kahekümnenda sajandi instrumentaaltemperatuuri rekord näitab selle suundumuse järsku ümberpööramist, kusjuures globaalsete temperatuuride tõus on tingitud kasvuhoonegaaside heitkogustest. [117]

Päikese aktiivsus Muuda

Päikeseenergia hõlmab kõiki päikesehäireid, nagu päikeselaigud, päikesepõletused või silmapaistvad kohad ning teadlased saavad neid päikesetegevusi minevikus jälgida, analüüsides nii süsinik 14 kui ka berüllium 10 isotoope sellistes esemetes nagu puurõngad. Need päikesetegevused, kuigi need ei ole väikese jääaja kõige levinumad või märgatavamad põhjused, annavad märkimisväärseid tõendeid selle kohta, et neil oli oma osa väikese jääaja kujunemisel ja temperatuuri tõusul pärast perioodi. Väikese jääaja ajal, mis jäi vahemikku 1450–1850, oli Spöreri, Maunderi ja Daltoni miinimumides registreeritud päikese aktiivsuse tase väga madal.

Spöreri miinimum oli vahemikus 1450–1550 pKr, kui algas väike jääaeg. Dmitri Mauquoy jt uuringust selgus, et Spöreri alguses tõusis süsinik-14 muutumise protsent umbes 10%-ni. [ tsiteerimine vajalik ] See protsent jäi kogu Spöreri miinimumi kestel üsna tavaliseks, seejärel langes umbes 1600 enne Maunderit (1645–1715) kiiresti, kus see tõusis taas veidi alla 10%. Selle perspektiivi vaatamiseks võib standardperioodidel süsinik -14 protsentuaalne muutus tühikäigul olla vahemikus -5 kuni 5 protsenti, seega on see märkimisväärne muutus. Väikese jääaja lõpus, mis on ka Daltoni miinimum (1790–1830), on protsentuaalne muutus normaalne -1%ringis. Need muutused süsinik-14-s on tihedalt seotud temperatuuriga, sest nende kolme perioodi jooksul korreleerub süsinik-14 suurenemisega väikese jääaja külma temperatuuriga. [118]

Judith Leani uuringus, kus ta rääkis päikese- ja kliimasuhetest ning põhjuse ja tagajärje seosest, mis aitasid moodustada väikest jääaega. Oma uurimistöös leidis ta, et teatud ajavahemiku jooksul tõi päikesekiirgus 0,13% maapinna temperatuuri 0,3 kraadi võrra. See oli umbes aastatel 1650–1790 ja see teave aitab teil sõnastada veel ühe ettekujutuse sellest, mis juhtus väikese jääaja jooksul. Kui nad arvutasid korrelatsioonikoefitsiendid globaalsele temperatuurireaktsioonile päikesekiirgusele kolme erineva perioodi jooksul, on keskmine koefitsient 0,79. See näitab nende kahe komponendi vahelist tugevat seost ja aitab väita, et väike jääaeg oli väga madala päikeseaktiivsusega jahe. Lean ja teie meeskond koostasid ka võrrandi, kus T muutus on -168,802+Sx0,123426. See võrdub 0,16 temperatuuritõusuga päikese kiirguse iga 1% suurenemise korral. [119]

Kokkuvõtteks võib öelda, et väikese jääaja kogu pikkuses oli süsinik-14 suur protsentuaalne muutus ja madal sotsiaalne kiirgus. Mõlemad näitavad tugevat seost selle aja külmade temperatuuridega ja kuigi päikese aktiivsuse muutused tegelikult mõjutavad Maa temperatuuri võrreldes selliste asjadega nagu kasvuhoonegaasid, on väga minimaalsed. Päikese aktiivsus on kliimamuutuste tervikpildi jaoks endiselt oluline ja mõjutab maad isegi siis, kui mõnesaja aasta jooksul on see vaid alla ühe Celsiuse kraadi.

Vulkaaniline tegevus Muuda

2012. aasta ajakirjas Miller et al. seostada väike jääaeg "ebatavalise 50-aastase episoodiga, millel on neli suurt väävlirikast plahvatusohtlikku purset, millest igaühel on ülemaailmne sulfaadisisaldus ja gt60 Tg", ning märgib, et "suuri muutusi päikesekiirguses pole vaja". [7]

Kogu väikese jääaja jooksul koges maailm vulkaanilist aktiivsust. [120] Vulkaani purskamisel jõuab selle tuhk kõrgele atmosfääri ja võib levida kogu maad katma. Tuhapilv blokeerib osa sissetulevast päikesekiirgusest, põhjustades ülemaailmse jahtumise, mis võib pärast purset kesta kuni kaks aastat. Purskedest eraldub ka väävel, gaasilise vääveldioksiidi kujul. Kui see jõuab stratosfääri, muutub see väävelhappeosakesteks, mis peegeldavad päikesekiiri, vähendades veelgi Maa pinnale jõudva kiirguse hulka.

Hiljutises uuringus leiti, et eriti suur troopiline vulkaanipurse 1257. aastal, võimalik, et praegu väljasurnud Samalase mägi Rinjani mäe lähedal, mõlemad Lombokis, Indoneesias, millele järgnesid kolm väiksemat purset aastatel 1268, 1275 ja 1284, ei võimaldanud kliimal taastuma. See võis põhjustada esialgse jahtumise ja 1452–53 Kuwae purse Vanuatul vallandas teise jahutusimpulsi. [7] Külma suve saab säilitada merejää/ookeani tagasisidega kaua pärast vulkaaniliste aerosoolide eemaldamist.

Teised ajastu ajal pursanud vulkaanid, mis võisid jahutamisele kaasa aidata, on Billy Mitchell (umbes 1580), Huaynaputina (1600), Parkeri mägi (1641), Long Island (Paapua Uus -Guinea) (umbes 1660) ja Laki ( 1783). [24] Ka Indoneesias 1815. aastal toimunud Tambora purse kattis atmosfääri tuhaga järgmisel aastal (1816. aastal), mida hakati nimetama suveteta aastaks [121], kui mõlemas juunis ja juulis teatati külmast ja lumest. Uus -Inglismaa ja Põhja -Euroopa.

Ookeani ringlus Muuda

Teine võimalus on see, et termohaliini ringlus aeglustus. [57] [116] [122] [123] Ringluse võis katkestada suure koguse magevee sisseviimine Atlandi ookeani põhjaossa, mis võis olla põhjustatud soojenemisajast enne väikest jääaega, mida tuntakse keskaegse soojana Periood. [36] [124] [125] On murettekitav, et praeguse soojenemisperioodi tõttu võib termohaliini ringlus seiskuda. [126] [127]

Vähenenud inimpopulatsioonid Muuda

Mõned teadlased on väitnud, et inimeste mõju kliimale sai alguse varem, kui tavaliselt arvatakse (vt lähemalt varajane antropotseen) ja et Euraasia ja Ameerika suur rahvaarvu vähenemine vähendas seda mõju, põhjustades jahtumist.

Arvatakse, et must surm on tapnud 30–60% Euroopa elanikkonnast. [128] Kokku võis katk vähendada maailma rahvaarvu 14. sajandil hinnanguliselt 475 miljonilt 350–375 miljonile. [129] Maailma elanikkonna endisele tasemele taastumiseks kulus 200 aastat. [130] William Ruddiman tegi ettepaneku, et see suur rahvaarvu vähenemine Euroopas, Ida -Aasias ja Lähis -Idas põhjustas põllumajandustegevuse vähenemise. Ruddiman soovitab metsa uuendamist, võimaldades atmosfäärist rohkem süsinikdioksiidi neelata, mis võis olla väikese jääaja ajal täheldatud jahtumise tegur. Lisaks oletas Ruddiman, et Ameerika elanikkonna vähenemine pärast Euroopa kokkupuudet 16. sajandil võis anda sarnase efekti. [131] [132] Teised teadlased toetasid Ameerika Ühendriikides rahvastiku vähenemist kui tegurit, väites, et inimesed olid enne Euroopa elanike saabumist elanike kokkuvarisemist raiunud märkimisväärses koguses metsa, et toetada Ameerika põllumajandust. [133] [134] Lisaks väitsid Richard Nevle, Robert Dull ja tema kolleegid, et mitte ainult inimtekkelised metsade puhastamised mängisid rolli neotroopilistes metsades siduva süsiniku koguse vähendamisel, vaid ka inimeste tekitatud tulekahjud mängisid keskset rolli biomassi vähendamisel Amazonase saartel. ja Kesk -Ameerika metsad enne eurooplaste saabumist ja samaaegne haiguste levik Columbia vahetuse ajal. [135] [136] [137] Dull ja Nevle arvutasid, et ainuüksi Ameerika troopilistes elupaigades ajavahemikul 1500–1650 toimunud metsauuendus moodustas süsiniku sidumise netos 2–5 lk. [136] Brierley oletas, et Euroopa saabumine Ameerikasse põhjustas epideemilistest haigustest massilisi surmajuhtumeid, mis põhjustasid palju põllumaade mahajätmist, mis tõi kaasa palju metsa tagasi, mis sidus suurema süsinikdioksiidi taseme. [12] Uurimus setete tuumade ja mullaproovide kohta viitab veel sellele, et süsinikdioksiidi omastamine Ameerika Ühendriikide metsauuendamise teel oleks võinud kaasa aidata väikesele jääajale. [138] Tühjendamine on seotud Antarktika Law Dome'is täheldatud süsinikdioksiidi taseme langusega. [133] Carnegie Instituudi globaalse ökoloogia osakonna 2011. aasta uuring kinnitab, et peaaegu kaks sajandit kestnud mongoli sissetungid ja vallutused aitasid kaasa ülemaailmsele jahenemisele, tühjendades tohutud piirkonnad ja võimaldades haritud maa kohale tagasi tuua süsinikku neelava metsa. [139] [140]

Rahvaarv suureneb kesk- ja laiuskraadidel Redigeeri

Väikese jääaja perioodil oletatakse, et suurenenud metsade hävitamine avaldas piisavalt olulist mõju albedole (Maa peegelduvus), et vähendada piirkondlikke ja globaalseid temperatuure. Muutusi albedos põhjustas ulatuslik metsade hävitamine suurtel laiuskraadidel. See omakorda paljastas rohkem lumikatet ja suurendas Maa pinna peegelduvust, kui maa puhastati põllumajanduslikuks kasutamiseks. See teooria viitab sellele, et väikese jääaja jooksul puhastati maa sellisel määral, mis õigustas kliimamuutusi põhjustavat raadamist. [141]

On tehtud ettepanek, et maakasutuse intensiivistamise teooria võiks seda nähtust seletada. Selle teooria pakkus algselt välja Ester Boserup ja see viitab sellele, et põllumajandus on arenenud ainult nii, nagu elanikkond seda nõuab. [142] Lisaks on tõendeid rahvastiku ja põllumajanduse kiirest laienemisest, mis võivad õigustada mõningaid selle aja jooksul täheldatud kliimamuutusi.

Seda teooriat spekuleeritakse endiselt mitmel põhjusel. Peamiselt on raskusi kliimasimulatsioonide taasloomisega väljaspool nende piirkondade kitsast maad. See on toonud kaasa võimetuse tugineda andmetele, et selgitada ulatuslikke muutusi või võtta arvesse mitmesuguseid muid kliimamuutuse allikaid kogu maailmas. Esimese põhjusena on selle ajavahemiku kliimamudelid näidanud temperatuuri tõusu ja langust kogu maailmas. [143] See tähendab, et kliimamudelid ei ole näidanud metsade hävitamist ainsa kliimamuutuste põhjusena ega ka globaalse temperatuuri languse usaldusväärse põhjusena.

Kliima olemuslik varieeruvus Muuda

Globaalse kliima spontaansed kõikumised võivad seletada mineviku varieeruvust. On väga raske teada, milline võib olla sisemiste põhjuste varieeruvuse tegelik tase, arvestades muid jõude, nagu eespool märgitud, mille suurus ei pruugi olla teada. Üks lähenemisviis sisemise varieeruvuse hindamiseks on kasutada ühendatud ookeani-atmosfääri globaalsete kliimamudelite pikki integratsioone. Nende eeliseks on see, et väline sundimine on teatavasti null, kuid puuduseks on see, et need ei pruugi tegelikkust täielikult kajastada. Erinevused võivad tuleneda kaosepõhistest muutustest ookeanides, atmosfääris või nende kahe vahelistest koostoimetest. [144] Kahes uuringus on jõutud järeldusele, et demonstreeritud loomupärane varieeruvus ei ole väikese jääaja arvestamiseks piisavalt suur. [144] [145] Euroopa karmidele talvedele aastatel 1770–1772 on aga omistatud anomaalia Põhja -Atlandi võnkumises. [146]


Lumi suvel: külmutatud maiuspalade globaalne ajalugu - AJALUGU

Ühtegi konkreetset isikut ei ole ametlikult jäätise leiutamisega arvestatud. Selle päritolu ulatub aastasse 200 eKr, kui Hiina inimesed lõid piimaga segatud riisiroa, mis seejärel lume sisse pakkides külmutati. Hiina kuningal Tang Shangil arvatakse olevat üle üheksakümne „jäämehe“, kes segasid jahu, kamperit ja pühvlipiima jääga. Hiinlastele omistatakse ka esimese "jäätisemasina" leiutamine. Neil olid potid täidetud siirupiseguga, mille nad siis lume ja soola segusse pakkisid.

Teiste varajase jäätisega sarnaste kondiitritoodete nautijate hulka kuulub Aleksander Suur, kellele meeldis süüa meega maitsestatud lund. Väidetavalt saatis Rooma keiser Nero Claudius Caesar inimesi mägedesse, et koguda lund ja jääd, mis seejärel maitsestatakse mahla ja puuviljadega - nagu esimese sajandi lumekoonus. Need varased „jäätised” olid ilmselgelt luksus, mida rikkad endale lubasid, sest mitte kõigil polnud võimalust saata teenijaid mägedesse nende jaoks lund koguma.

Kaasaegse jäätise üks esimesi eelkäijaid oli retsept, mille Marco Polo Hiinast Itaaliasse tagasi tõi. Retsept oli väga sarnane sellele, mida me nimetaksime šerbetiks. Sealt edasi arvatakse, et Catherine de Medici tõi magustoidu Prantsusmaale, kui ta abiellus kuningas Henry II -ga 1533. aastal. 1600ndatel öeldi, et Inglismaa kuningas Charles I nautis “koorejääd” nii palju, et maksis oma kokale Hoidke retsept avalikkuse eest saladuses, arvates, et see on ainult kuninglik maiuspala. Need kaks lugu ilmusid aga esimest korda 19. sajandil, palju aastaid pärast nende toimumist, nii et see võib olla tõsi või mitte.

Üks esimesi kohti, kus Euroopas laiemale avalikkusele jäätist serveerida, oli Café Procope Prantsusmaal, mis hakkas seda serveerima 17. sajandi lõpus. Jäätis valmistati piima, koore, või ja munade kombinatsioonist. Kuid see oli endiselt peamiselt eliidi maiuspala ega olnud veel kõigi klasside seas populaarne.

Esimest korda mainiti Ameerikas jäätist 1744. aastal, kui Šoti kolonist külastas Marylandi kuberneri Thomas Bladeni maja, kirjutades maitsvast maasikajäätisest, mis tal seal einestades oli. Esimene Ameerika jäätise reklaam ilmus 1777. aastal New York Gazette, milles Philip Lenzi ütles, et tema poes on jäätist “saadaval peaaegu iga päev”.

Varased Ameerika presidendid armastasid ka jäätist. President George Washington ostis 1790. aasta suvel umbes 200 dollari väärtuses jäätist (täna umbes 3000 dollarit) ja talle kuulus ka kaks tinajäätisepotti. Kindlasti ei vasta aga tõele “ päritolu ” lugu, et tema naine Martha jättis ühel õhtul tagumisele verandale magusat koort ja naasis hommikul jäätist otsima. Thomas Jefferson lõi oma vaniljejäätise retsepti ja president Madisoni naine serveeris oma mehe teisel avapeol maasikajäätist.

Kuni 1800ndateni oli jäätis enamasti erilistel puhkudel mõeldud maiuspala, kuna seda ei saanud isoleeritud sügavkülmikute puudumise tõttu kaua säilitada. Inimesed lõikaksid talvel järvedest jääd ja hoiaksid seda maas või tellistest jäämajades, mis on põhuga soojustatud. Jäätist valmistati sel ajal “poti sügavkülmiku” meetodil, mis hõlmas kausitäie koore asetamist jää ja soola ämbrisse (märkus: jää ja soola segamine koorega, nagu paljud usuvad). 1843. aastal asendati see meetod Nancy Johnsoni patenteeritud käsitsi väntamisega. Kirss lõi sujuvama jäätise kiiremini kui pott -sügavkülmiku meetod.

Jäätis polnud suur äri enne, kui Jacob Fussell ehitas 1851. aastal Pennsylvaniasse jäätisetehase. Fussell oli piimamüüja, kes ostis Pennsylvania põllumajandustootjatelt piimatooteid ja müüs neid Baltimore'is. Ta leidis, et ebastabiilne nõudlus jättis talle sageli palju piima ja koort, millest ta siis jäätise muutis. Tema äri oli nii edukas, et avas veel mitu tehast. Kuna masstootmine vähendas oluliselt jäätise maksumust, muutus see alamklasside inimeste jaoks palju populaarsemaks ja elujõulisemaks maiuspalaks.

Jäätis sai täiendava tõuke, kui 1870ndatel leiutas sakslane Carl von Linde tööstusliku jahutuse. See koos muude tehnoloogiliste edusammudega, nagu aurujõud, mootorsõidukid ja elektrienergia, muutsid jäätise tootmise, transportimise ja ladustamise palju lihtsamaks. Järgmine kord, kui haarate jäätisepulga, võite tänada tööstusrevolutsiooni oma maiuse eest!

Tänu uuele laialdasele kättesaadavusele 1800ndate lõpus hakkasid tekkima täiendavad jäätise retseptid. Soodapurskkaevud tekkisid 1874. aastal ja nendega kaasnes ka jäätisesooda leiutamine. Religioossed juhid mõistsid hukka pühapäevase jäätisekarbonaadi lubamise ja kehtestasid “sinised seadused ”, mis keelavad nende serveerimise, mis on paljude arvates jäätisepähklite teke. Tõendid näivad viitavat sellele, et kaupluste omanikud said probleemist lahti, serveerides jäätist siirupiga ja ilma gaseerimiseta ning nimetasid neid „jäätise pühapäevadeks”. Oxfordi inglise sõnaraamatu kohaselt muutsid nad hiljem nime nimeks „sundae”, et vältida seost hingamispäevaga. Kuid mitmed linnad tunnustavad jäätisepähklite kodu ja ei saa tõestada, et siniste seaduste ületamine oli tõepoolest see, kuidas esimene inimene mõtles välja jäätisepähklid, kuigi see tundub piisavalt usutav . Kuid igal juhul tundub, et see oli vähemalt osaliselt see, kuidas päikeseprille populariseeriti.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei leiutatud üha populaarsemat jäätisekoonust 1904. aasta maailma messil. Näiteks on jäätise koonuseid mainitud 1888. aastal Proua Marshalli kokaraamat ja idee serveerida jäätist koonustes arvatakse olevat juba ammu enne seda paigas. Kuid see praktika sai populaarseks alles aastal 1904. Seda, kes konkreetselt maailma messil serveeris maiustusi populariseerinud koonuseid, ei tea keegi täpselt. Lugu räägib sellest, et St. Louis'i maailmanäitusel sai jäätise müüjal otsa papptopsid, milles oma jäätist serveerida. Tema kõrval oleval kioskil oli vahvleid pakkuda, kuid kuumuse tõttu ei müünud ​​ta väga palju. Nii tehti pakkumine, et keerata tema vahvlid koonuste valmistamiseks kokku ja saadud toode oli hitt. See võib aga olla lihtsalt legend, kuna puuduvad dokumenteeritud üksikasjad, nagu müüjate nimed, et saaks lugu kontrollida ja paljud selle maailma messil jäätise müüjad on väitnud, et need teenindavad käbid seal kõigepealt. Igal juhul populariseeris käbisid just maailmamess ja kindlasti oli selle taga mõni jäätisetarnija või -müüja, olgu see siis õnneliku kogemuse tõttu või sellepärast, et nad seda nii planeerisid.

Toidupoodides müüdi jäätist esmakordselt 1930ndatel. Teine maailmasõda populariseeris magustoitu veelgi, sest maiuspala oli vägede moraali jaoks suurepärane ja sellest sai tollal Ameerika sümbol (nii palju, et Itaalia Mussolini keelas seose vältimiseks jäätise). Selle sõjaaegse jäätise tulemuseks oli 1943. aastal Ameerika suurim jäätisetootja Ameerika Ühendriikide relvajõud.

Praegu hinnatakse, et ainuüksi Ameerika Ühendriikides toodetakse aastas üle 1,6 miljardi galloni jäätist ja sellega seotud külmutatud piimatooteid. Lisaks söövad USA kodanikud igal aastal keskmiselt neli gallonit jäätist inimese kohta.

Kui teile see artikkel meeldis, võite nautida ka meie uut populaarset taskuhäälingusaadet The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play muusika, kanal), aga ka järgmist:


Jäätiseauto lühike ajalugu

See on suveheli: rida janseid noote lõikab läbi kleepuva kuuma õhu. Vastus on Pavlovia. Suud vett. Vanemad sirutavad oma rahakoti. Lapsed kinnitavad kingad ja löövad kõnniteele. Ben Van Leeuweni jaoks polnud see teisiti. Kasvatades üles äärelinna Riverside'i osariigis, kihutas ta sireenilaulu poole. Jäätiseauto oli tulemas.

Higiste poolpintide meres, mis küünarnukid tellimuste tegemiseks küünarnukki võttis, võttis Van Leeuwen alati aja maha. Ta vaatas läbi täieliku menüü, kaaludes iga pakkumist, alates multikavärvilistest Popsicles'idest kuni loomakujuliste maiuspaladeni, millel on silmade kummipallid. Ta kujutaks ette maitseid - Maasikakook, Choco Taco, King Cone. Siis valis ta selle, mille ta alati valis: hoolimatu vikerkaare hüpikakna. "Me olime vaesed," naerab ta. Tõukepop oli odav.

Täna on Van Leeuwen jäätisemagnaat. Kuue veoauto ja kolme vitriiniga New Yorgis on firma, mida ta koos oma venna Pete’i ja äripartneri Laura O’Neilliga juhib, oma kvaliteedi üle uhke. Käsitsi valmistatud retseptides on ühendatud säästvalt hangitud koostisosad kaugetest kohtadest: Michel Cluizeli šokolaad Prantsusmaalt, pistaatsiapähklid Sitsiiliast, Tahiti vaniljeoad Paapua Uus-Guineast. Maitsed on pannud Van Leeuweni jäätiseauto taaselustamise eesliinile. Ühe põlvkonna jooksul on jäätiseauto tõusnud kalliks.

Külmutatud tänavakommide ajalugu algab ammu enne seda, kui Van Leeuwen oma esimese tõukejõuga kokku puutus - see algab enne isegi mehaanilist jahutamist. Tööstuse olemus - millegi külmutamise võtmine ja selle lämmatavatel kõnniteedel toomine - on alati sundinud jäätisega kauplejaid uuendusi tegema. See, et külm maiuspala pidi Ameerikasse jõudma, enne kui see kuningate laudadelt lihtrahva kätte jõudis, muudab loo palju magusamaks.

Me kõik karjume jäätise järele

Seda on praegu raske ette kujutada, kuid suure osa inimkonna ajaloost oleks Slurpees ja Klondike baare ning isegi alandlikku Reckless Rainbow -d peetud staatuse sümboliteks. Raske saada ja raskem säilitada, jää ise oli kunagi luksus. Kui Rooma keiser Nero tahtis Itaalia jääd, tellis ta selle vanamoodsalt-saatis oma sulased mägedest lume tooma, õlgedesse mässima ja puuviljade ja meega segama-see tava on endiselt populaarne. Hispaanias ja Itaalias 1500 aastat hiljem. Neljandal sajandil oli Jaapani keiser Nintoku tardunud uudishimust nii vaimustuses, et lõi iga -aastase jääpäeva, mille jooksul kinkis palee külalistele keeruka tseremoonia käigus jäälaastud. Kogu maailmas kasutasid Türgi, India ja Araabia monarhid banketitel ekstravagantsuse suurendamiseks maitsestatud jäätisi, serveerides puuviljapulbri, siirupi ja lilledega maitsestatud härmasid, mis olid sageli muljetavaldavate pidustuste suur finaal. Jäätise renessanss algas aga alles 16. sajandi keskpaigas, kui Itaalia teadlased avastasid nõudmisel külmutamise protsessi-pannes veenõu soolapetriga segatud lumeämbrisse.

Uuendus levis läbi Euroopa kohtute ja peagi vahistasid kuninglikud kokad punase veini pudruid, jäiseid vanillikreeme ja külmi mandlikreeme. Itaalia ja Prantsuse monarhidel tekkis sorbettide maitse. Ja kokad katsetasid kõiki oma arsenali eksootilisi koostisosi: violetseid, safranit, roosi kroonlehti. Kuid kuigi põnevus jäätise järele kasvas, olid maiustused selgelt eliidile reserveeritud. Magustoit vajas teekonda üle tiigi ja veel paar sajandit uuendust, enne kui see massidesse voolas.

Jäätis tuli Ameerikasse koos esimeste kolonistidega. Briti asunikud tõid kaasa retsepte ja maiustus leidis ruumi asutajate laudades. George Washingtonile see meeldis. Thomas Jefferson oli nii suur fänn, et õppis Prantsusmaal jäätise valmistamise kunsti ja naasis masinaga, et saaks Monticellos oma maitseid segada. Kuid isegi sellel monarhivabal maal olid härmas magustoidud ekstravagantsed. Vanill ja suhkur olid kallid ning juurdepääs jääle oli piiratud. Magustoidu serveerimiseks aastaringselt ehitas Jefferson endale jäämaja, mis oli külmutatud vagunitäie jääga, mis oli korjatud lähedalasuvast Rivanna jõest. Siiski oli isegi kõigi vahendite ja materjalide juures tee jäätise tootmiseks kivine.

Nagu selgitab toiduajaloolane Mark McWilliams aastal Nõu taga olev lugu, kühveldamine oli töömahukas. Kokad pidid jääsegu külmutatud tinaämbrist välja tõmbama, vahustama ja käsitsi koorega segama ning valmistoidu uuesti külmutamiseks ämbrisse tagasi panema. Soovitud siidise tekstuuri saamiseks tuli seda vahustamist päeva jooksul mitu korda korrata. McWilliams kirjutab: „protsess oli pikk ja maksustav ning seda juhtisid üldiselt teenijad või orjad.” Sellegipoolest oli tootel turg. McWilliamsi sõnul: "Töömahukas protsess võis jäätist piirata jõukatega, kuid see mõõtis ka seda, kui tugevalt jäätist sooviti." Kõik tahtsid maitsta. Ja nüüd, kui uus sisserändajate laine hakkas otsima midagi uut linna tänavatel kauplemiseks, hakkasid töölisklassi inimesed oma lakke võtma.

Jääaeg

1800. aastatel plahvatas jää kohaletoimetamise tööstus. Ettevõtted alustasid külmutatud jõgede koristamist ja jää koju transportimist taskukohase hinnaga. Vahepeal arenes käsitsi vändatud jäätisetootjate tehnoloogia edasi, muutes koduste jäätmete kogumise palju lihtsamaks. Varsti serveeriti jäätist regulaarselt salongides ja teeaedades üle kogu riigi. 1830. aastateks oli jäätise roll iseseisvuspäeva maiusena hästi välja kujunenud. Kuid vaeste linnaelanike jaoks, kes ei saanud endale lubada 4. juuli jäätist ega värskeid koostisosi kodus jäätise valmistamiseks, tulid appi immigrantidest tänavamüüjad. Värskelt paadilt lahkunud ja piiratud töövõimalustega uuendajad kasutasid oma kulinaarseid andeid Ameerika unistuse mõistmiseks, müües jääga jahutatud kärudest külmutatud maiuseid.

"Itaalias ja Prantsusmaal valmistati jäätis esmakordselt tõeliselt maitsvaks," ütleb toidukirjanik Laura B. Weiss, raamatu autor. Jäätis: globaalne ajalugu. "USA -s arendasid nad äri." Odavad puidust vagunid lasevad omanikel vältida üüri ja makse, mis kaasnesid kaupluse rajamisega. Ja nõudlus nende toodete järele oli alati suur.

Üks populaarne maiustus, nimega hokey-pokey, oli Napoli triibuline maiustus. Valmistatud kondenspiimast, suhkrust, vaniljeekstraktist, maisitärklisest ja želatiinist, kõik lõigatud kahe tollisteks ruutudeks ja pakendatud paberisse, oli hammustada suur magustoit ideaalne tänavatoit. Anne Cooper Funderburgi sõnul Šokolaad, maasikas ja vanilje: Ameerika jäätise ajalugu, kogunesid kõikidest rahvustest-juudi, iiri, itaalia-väikelapsed Park Rowi ja Bowery munakivitänavatele, võttes kuulda müüjate meloodilist üleskutset: „Hokey-pokey, magus ja külm senti eest, uus või vana.” ("Hokey-pokey" on itaaliakeelse fraasi segamine Oo pocovõi "Oh, kui vähe.")

Penny lakud olid populaarsed ka New Yorgi laste ja töölisklassi seas. Enne jäätisepulga leiutamist kühveldasid müüjad jäätist tavalisse klaasi, mille klient puhtaks lakkus. Seejärel andsid nad klaasi tagasi kauplejale, kes seda enne järgmist kliendile uuesti täitmist ämbrisse tõmbas. See oli täiesti antisanitaarne praktika. "Segud olid bakterid, mitte šokolaaditükid," ütleb Weiss.

Kuid just jäätisevõileib sulatas tõeliselt sotsiaalsed piirid, sest kuumadel suvepäevadel tiirutasid tõukekärude ümber nii sinimustvalged kraed. Aasta 19. augusti väljaande artikli kohaselt Päike, „[Wall Streeti] maaklerid jõudsid ise osta jäätisevõileibu ja süüa neid demokraatlikul moel kõrvuti kõnniteel koos sõnumitoojate ja kontoripoistega.” Tegelikult oli 1800. aastate keskpaigaks jäätis muutunud nii tavaliseks järeleandmiseks, et Ralph Waldo Emerson hoiatas Ameerika kalduvuse eest materialismi ja ahmimise poole, pidades eeskujuks jäätist. Ja tal oli õigus: 1860ndatel müüsid tuhanded New Yorgi kauplejad penilakkusid ja jäätisevõileibu raevukatele rahvahulkadele. "Need olid tõesti esimesed jäätiseautod," ütleb Weiss. “Nad hakkasid jäätist tänavatoiduna kasutama. See oli jalutuskäigu toit-sa tõusid püsti ja sööd selle ära. ” Jäätis oli muutunud Ameerika dieedi põhitoiduks - mitte ainult rikastele ja võimsatele, vaid kõigile - ja see muutus veelgi liikuvamaks.

1920. aasta talveõhtul pommitas kommitootja Harry Burt Ohio osariigis Youngstownis oma jäätisepoe ümber. Burt oli endale nime teinud, kleepides kommipallile puidust käepideme, et luua Jolly Boy Sucker - uudne pulgakomm. Suuremaks väljakutseks valmis olles asus ta looma jäätise uudsust. Ta alustas segades kookosõli ja kakaovõid, et sulgeda siidise šokolaadikatte sisse ühtlane vanillijäätiseplokk. Maius nägi hea välja, kuid oli segane. Kui tütar Ruth tahvli järele haaras, sattus rohkem šokolaadikatet tema kätele kui suule. Nii et Harry noorem, Burti 21-aastane poeg, pakkus välja parema idee: miks mitte kasutada pulgakommide pulki käepidemetena? Ja sellega sündis baar Hea huumor. Kuid Burt ei olnud veel uuendusi teinud.

Visionäär Burt oli ajastu tehnoloogilisest arengust huvitatud.Keeld oli aidanud baaride asemel vohata soodapurskkaevu ja jäätisepoode. Kiirtoit, nagu burgerid ja hot dogid, oli tunginud Ameerika paisuvate eeslinnade menüüdesse. Vahepeal plahvatas Henry Fordi juhitud autotööstus. Burtile oli nende riiklike suundumuste-kiirtoidu ja autode-kombineerimine lihtne. Ta pidi lihtsalt välja mõtlema, kuidas oma kaasaskantav maiustus näljaste laste kätte saada. 1920. aastal investeeris Burt 12 külmutusautosse, mida levitati üle linna. Ta hoolitses selle eest, et need oleksid puhtad valged, ja pani professionaalse välimusega autojuhid allkirjastatud valgetesse vormiriietustesse, et vanematele puhtust ja turvalisust tähistada. Seejärel koostas ta kava laste meelitamiseks. "Ta lubas järgida kindlat marsruuti, et pered teaksid, millal oodata veoauto tulekut," ütleb Nick Soukas, Unileveri jäätise direktor, kellele kuulub nüüd hea huumori kaubamärk. "Kell, mis tuli Harry juuniori bobisõidult, helises, et kõik teaksid, et nad võivad välja tulla ja osta head huumorit." Algul tõmbas kogu see helin uudishimulikke lapsi tänavatele, et näha, millest see möll käib, kuid enne seda oli heli jäätisemehe sünonüüm.

1920ndatest kuni 60ndateni patrullisid tuhanded hea huumori mehed riigi naabruses, saades osaks nende teenindatud kogukondadest. Hea huumori mehed inspireerisid laste väikest kuldraamatut. 1965. aastal Aeg "Noortele on ta muutunud tuletõrjeülemast tuntumaks, teretulnud kui postiljon, rohkem lugupeetud kui nurgapolitseinik." Kui Westchesteri maakond, New Yorgi hea huumori mees vahetas marsruuti, allkirjastas 500 naabruskonna last avalduse tema tagasipöördumise kohta.

Kuid Burti veoauto ei olnud ainus mäng linnas. 1950. aastatel tegelesid kaks Philadelphiast pärit venda William ja James Conway oma mobiilse jäätiseploki versiooni unistamisega. Sel ajal olid pehmed serveerimismasinad soodapoodides populaarseks saanud ja Conways ei näinud põhjust, miks nad ei saaks mobiiliga liikuda. Nii kinnitasid nad pehme teenindusega masina veoauto põrandale. Püha Patricku päeval 1956. aastal viisid vennad oma esireisile oma veoauto Mister Softee, jagades Lääne -Philadelphia tänavatel põnevatele lastele rohelist jäätist. "See ei töötanud tegelikult liiga hästi," ütleb Jim Conway, Jamesi poeg ja härra Softee praegune president.

Kondensaatorite, generaatori ja gaasimootorite soojus ja võimsus ületasid varased veoautod ja elekter läks sageli välja. "Te oleksite kellegi koonuse tegemise keskel ja kõik suleks," ütleb Conway. "Peate tagauksed avama ja ootama, kuni asi jahtub."

Sõiduki täiustamine osutus väljakutseks. Conways pidi ventilaatorite ja erinevate generaatorite abil katsetama õhuvoolu ja soojuse vähendamist. (Aastakümneid hiljem kohandas ettevõte oma veoautosid uuenduslike roostevabade alumiiniumist, General Motors Vortec mootorite ja suure tõhususega pehmete teenindusmasinatega Electro Freeze.) Aastaks 1958 oli ettevõte muutunud nii edukaks, et vennad hakkasid frantsiisi andma. Varsti müüdi kaubamärgiga purjepaat-sinist ja valget jäätiseautot müüjatele kogu Kirde- ja Atlandi ookeani keskosas. Conways isegi suurendas hea huumori kella, palgates halli reklaami, et ettevõttele kõlada. 1960. aastaks mängis “Mister Softee (Jingle ja Chimes)” veoautodelt trummi ja spindliga, nagu rändlev muusikakast. Tänapäeva “Hokey Pokey” sai härra Softee lõputust nõmedusest sireenikõne uuele põlvkonnale.

Jäätisemehe tagaajamine kuumadel suvepäevadel ei olnud Ben Van Leeuweni ainus kujundav kogemus jäätiseautodega. 2005. aastal, kui Van Leeuwen Skidmore'i kolledžis õppis, rentis ta pensionile jäänud veoauto Good Humor ja müüs koos vennaga maiustusi jõukatele Connecticuti elanikele. Kuid Van Leeuwen leidis, et maiuspalade ahvatlus on kustunud. "Ma vihkasin nende maitset," ütleb ta. Vennad hindasid aga töö sõltumatust. Ja kuna mahepõllumajandustootjate turud õitsesid kogu New Yorgis ja toiduauto ise nautis gurmee taasloomist, nägid vennad moodsat jäätiseturgu. Inimesed tundsid üha enam huvi oma toidu päritolu vastu just siis, kui nad eksootiliste epiküüriliste seikluste järele kippusid. 2008. aastal rullisid vennad välja oma esimese veoauto, värvides aastakäigu tuhmunud kollaseks, pärast seda, kui olid kulutanud paar kuud oma esimese maitsepartii väljatöötamisele. Nad olid esialgu liiga tormatud, et oma veoautot kõlaritega varustada. Kui nad mõistsid, et vaikus aitas neil härra Softee pealehakkamatusest eristuda, otsustasid nad muusikavabaks jääda.

Täna pole jäätiseautoturul ettevõtjatest puudust. Californias San Joses lõid Ryan ja Christine Sebastian Treatboti, “tuleviku karaokejäätiseauto”, mis võimaldab klientidel Michael Jacksoni laulu “Beat It” lauldes süüa kulbitäit Eastside Horchata jäätist. Tacomas müüb Cool Cycles Ice Cream Company mootorrattaid koos külgkorviga sügavkülmikuga, kuhu mahub 600 jäätisebatooni. Ja New Yorgis muutis klassikaliselt koolitatud fagotimängija Doug Quint pensionärist Mister Softee veoauto Big Gay Ice Cream Truckiks, mis sai poest välja, mis ühendab klassikalise pehme serveeringu lisanditega nagu sriracha kuum kaste ja kõrvitsavõi.

Kuid klassikud ei pea kartma. Traditsiooniline pehme veoauto pole ohus. Kuigi hea huumor lõpetas oma veoautod 70ndate lõpus, on täna enam kui 400 Mister Softee frantsiisi, kus töötab 15 osariigis üle 700 veoauto. Välja arvatud veoautode häälestustehnoloogia - kõla on nüüd elektrooniliste vooluahelate kaudu valjult ja selgelt puhutud -, on need muutumatud, kuni külgmise klassikalise pehme serveerimismenüüni. "Ligi 50 aastat on see menüülaud muutunud ainult neli korda," ütleb Conway. Traditsioonide hoidmine on suur osa Mister Softee ideaalist.

Olenemata sellest, kas need on vintage või kaasaegsed, klassikalised või loomingulised, pakuvad jäätiseautod võrgutavat ahvatlust, mis on midagi enamat kui lihtsalt jäätis. Nad kutsuvad esile teatud tüüpi nostalgia - vabadustunde ja võimalikkuse, mis tuleneb pikkadest ja muretutest suvepäevadest ning erilisest põnevusest, kui dollar on taskus ja pikk nimekiri maiustustest, mille hulgast valida. Jäätisemees on põhimõtteliselt juba sadu aastaid sama asja teinud - põnevaid rahvahulki, pakkudes midagi täiesti tuttavat erinevatesse pakenditesse. Kuid selles on lohutust. Van Leeuwen oskab kiiresti märkida, et fännide lemmik tema hoolikalt välja töötatud pakkumiste hulgas pole mitte selle magus kleepuv musta riisi maitse ega selle imal maasika-peedilooming, vaid vanilje, tavaline ja lihtne. Ja kui kõrgema klassi rahvas pakib Van Leeuweni poodi gurmeekulpe proovima, on vaid üks naabruskond selge, kui vähe jäätist on muutunud. Red Hooki palliplatside ääres seisavad sisserändajad, kes veeretavad pisikesi vankreid, mis on täidetud maitsestatud jäätistega, jahtides oma unistusi nii, nagu paljudel uutel ameeriklastel on, ja haugatavad kuningate magustoitu nikli ja peenraha eest.


Vaata videot: Airi Liiva - Ma tahan suve Skyet REMIX